星语0415的厨房

柠檬曲奇 

#下午茶•2025年2月12日# 又烤了一板，黄油70，低粉105，其他不变，下火160℃上火180℃15分钟，下火30℃上火100℃1分钟，再移动到上下层1分钟，感觉下火还是高了，下次试试再减10℃，今天的味道浓郁一些

星语0415 （四川,成都）

柠檬曲奇 

#下午茶•2025年2月11日# 黄油70g，糖40g，柠檬汁10g，柠檬皮屑5.7g（2个柠檬的皮），低粉不变100g，烤箱中层上下火170℃15分钟，上火200℃下火30℃3分钟，感觉还是下面颜色深了些，下次试试下火160℃上火180℃...

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米花糖-米老头（熬糖版） 

#晚餐•2025年2月8日# 70g米花和麦花，100g花生，用了硅胶蛋糕模和金属蛋糕模，还是金属的好用，糖液不够，下次试试加25%的糖液

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午餐•2025年2月8日 

#午餐•2025年2月8日# 法式焦糖布蕾：大蛋黄5个，淡奶油260g，牛奶50g，细砂糖20g，一次性锡纸杯7个，热水水浴，中层上下火130℃，55分钟。淡奶油+牛奶+糖加热至手温，糖融化后分几次加入蛋黄搅拌均匀后过筛两次。可热吃，冷吃，...

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马斯卡彭版巴斯克蛋糕 

#早餐•2025年2月2日# 两倍八寸活底模具，70g糖，微甜

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消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕 

#午餐•2024年12月13日# 记录：减了糖，刚合适，蛋黄加糖15g，蛋白加糖35g，烤箱只能放下两个纸杯烤盘，紧急放空气炸锅，还有，用平底锅煎了剩下的哈哈

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玫瑰蛋糕 

#午餐•2024年11月26日# 今年给自己做的生日蛋糕

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芒果酱 

记录：450g芒果，60g细砂糖，15g柠檬汁，做了这三小瓶另一些

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台式3Q饼月饼○小零食 

记录：麻薯用的液体黄油，可能是比较粘不成型的原因，然后20g的咸蛋黄肉松，20g的麻薯如果麻薯不粘一个能包住，豆沙馅里面加了22%的核桃碎，所以薄了要裂，所以没有包住，应该把咸蛋黄肉松麻薯冻硬了再包应该就能包住了

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少油沙拉酱 

#早餐•2024年9月24日# 记录：隔水熬的，不怎么顺滑，可能熬制前过个晒就好了，蛋黄比较黄，太干了点，冷了后更干

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夏日简单南瓜凉粉 

记录：去皮南瓜570g，芬达橙味汽水330g，水500，白凉粉30g，不是特别甜，后期加雪碧，醪糟，花生碎，芝麻，蓝莓干，小番茄，椰子酥

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酸奶戚风蛋糕 

28*28烤盘，刚好拼成两层放到25.5*25.5的慕斯模具里面，蛋糕与模具有距离

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