阿子的厨房

青蛙爬石板 

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正宗蛋烘糕【中式松饼】 

转锅技术不行，只好用勺子舀形状，就有一圈一圈的了。做了牛油果奶酪馅，超好吃

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Pescado Sudado Mixto (秘鲁炖鱼) 

用龙利鱼做的，味道很好！没有lime，直接用了柠檬。因为用了一斤鱼，所以各项都略加了些，柠檬用了一个。没有鱿鱼和蛤蜊，就只加了几只虾。 #晚餐•2014年12月23日#

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炸茨菰片 

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酥炸河虾 

没加黄酒，用鸡蛋面粉调面糊炸的，只加了盐和胡椒粉，超酥脆！补钙の河虾天妇罗！

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油豆腐塞肉 

塞好肉的油豆腐或者说豆泡用猪油和植物油一起煎，把有肉那面煎得稍微发黄，把肉封在里面。 花菇切小块，和泡花菇的水（滤掉渣滓）一起下锅，放姜片，和油豆腐一起烩，加生抽和少许白糖，收汁以后加葱节起锅。 这样做出来的油豆腐有烧黄鱼味道。

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青椒土豆丝 

一直都很喜欢吃土豆丝。。。

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塔菜炒白蘑菇 

变形版，先用姜蒜爆香肉末，然后下蘑菇和豆泡。其他步骤都一样。豆泡吸足塔菜和蘑菇的鲜味，非常好吃。

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火爆腰花 

腰花可以用大量白酒加一点点盐和糖拌匀腌制，这样炒出来不腥而且比较嫩。 我加了莴笋片一起炒，不加也挺好。 要多用油，不然爆的效果很差---想要好吃就无法不多用油啊，这是祖先的遗传基因决定的。

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芸豆炖猪蹄 

加了花生。一个桂圆干，一个砂仁，一小截沙参和几个花椒。 来不及的话，芸豆加水放微波炉里转2分钟和猪蹄一起炖也是没问题的。用晶彩锅小火炖2个半小时。

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猪脚面 

汤里最好不要加酱油，放盐和卤水就可以。 配酸萝卜或者其他口感爽脆的泡菜一起吃，可以解腻。 最好用糊辣椒面来做辣椒，油辣椒会破坏味道，不放辣椒也很好。 还是要加蔬菜一起吃哦

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猪油渣炒西兰花 

油渣西兰花。肥肉熬成油渣，炒菜花或者西兰花都很好吃。先爆香干辣椒，然后加西兰花和大蒜片，中火炒到熟但是还脆的时候，把油渣加进去，洒点酱油，盐调味，就可以吃啦。 我喜欢熬油渣的时候，最后再加上点酱油醋酒糖，那样油渣吃起来不肥，会变得很脆...

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