菠萝油和冰咖走的厨房

2025年03月01日 

(波兰种•隔夜冷藏发酵）奶香椰蓉贝果

菠萝油和冰咖走

醇奶排包 

用了80%配方，28*28*3三能。真好吃

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椰蓉面包 

波兰种椰蓉夹心甜面包#椰蓉面包#

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全麦黑芝麻核桃红枣贝果隔夜冷藏发酵 

全麦黑芝麻核桃核桃红枣贝果 整个方子约180g水 🍄Day1:波兰种（提前做） - [ ] 高粉/全麦粉50 - [ ] 💦水50 - [ ] 干酵母0.5g （室温发酵2倍大，转冷藏一夜。约1h左右） 🍄 Day...

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那不勒斯披萨隔夜冷藏发酵 

那不勒斯披萨（2个标准大披萨）（隔夜冷藏发酵） - [ ] 高粉250g（用水70%是175g；☂️75%是187.5g，这次做的） - [ ] 冰水134g - [ ] 盐5g - [ ] 橄榄油7.5g（温度 - [ ] 温水54g➕ ...

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波兰种红薯泥麻薯贝果 

波兰种红薯泥麻薯贝果（隔夜冷藏发酵法） - [ ] 波兰种：高粉50g➕水50➕干酵母0.5g【提前做】 主面团 - [ ] 高粉250（全部粉也可以改成：270高粉➕30全麦粉，更韧） - [ ] 盐5（💕老妈喜欢2g） - [ ] 糖1...

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2025年01月18日 

波兰种➕烫种全麦吐司

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剁馍 

中式欧包-剁馍做法 #剁馍#

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波兰种南瓜吐司松下面包机 

波兰种南瓜吐司 原方见图六，改成波兰种 🌷波兰种 - [ ] 高粉50g - [ ] 水50 - [ ] 酵母0.5g 混合无干粉即可，室温发酵1-3h，膨胀2-3倍大，放冷藏24h（看实际室温定） 🗽主面团（原方-波兰种） 🌸辅料 ...

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南瓜贝果 

老面南瓜贝果 00:35水合面团（这次大概水合了10h，尽量让水合时间大于等于12h） 一只苏苏 老面170g（一次性先做，剩的分块冷冻） 高粉100 水70 干酵母1 盐2 主面团g 高粉300 蜂蜜10 老南瓜泥200g（之前...

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波兰种黑芝麻贝果 

波兰种黑芝麻贝果 dy 芝芝的生活 小红书 一朵肉云 🍄波兰种 高粉50 水50（消耗我的乳清这次） 干酵母0.5g （室温发酵2倍大，转冷藏一夜） 🍄主面团 【可做6个，一个约80g】 高粉250 水130 黑芝麻粉30 盐3 糖9 ...

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椰子油酸奶吐司波兰种 

椰子油酸奶吐司波兰种-松下面包机pm1000 🥥原方：啊呜老师 面包粉250g 盐3.5 糖35 干酵母2.5 全蛋液12.5 浓稠型无糖酸奶125g 水88.5或者93.5 椰子油12.5g 🌴改波兰种 1.波兰种 高筋粉50 水5...

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