小飞侠啦啦啦的厨房

厨师长教你：“油焖大虾”的家常做法 

好吃，孩子喜欢，我也喜欢#晚餐•2024年8月17日#

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美味肉松卷-简单不开裂，零失误的蛋糕卷 

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椰蓉酥，超级酥香酥脆，桃酥在旁边都黯然失色了😄消耗椰蓉 

又香又酥 25分钟软，转两次个方向，分别又加了10分钟左右，一定要考酥了才好吃。饼小一点厚一点烤出来更好看。

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风靡吃货圈的雪花酥 

小奇福饼干，安佳黄油，雀巢全脂奶粉，伊高小颗粒棉花糖。原味果脯用了葡萄干和芒果干，坚果用了花生，榛子。

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抹茶草莓雪花酥 

图片上的抹茶味是按照这个方子做的，按照半份的量来做。果干用了15g冻干草莓和10g葡萄干。坚果用了20g花生（150度烤了20分钟）和10g巴旦木。5g抹茶味有点浓，下次试试3g。

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消耗巧克力酱的巧克力麦芬！不需要牛奶 

简单美味 糖减到50，还是有点甜。可能我用的费列罗巧克力酱偏甜，下次做再减10g糖试试。放了葡萄干，酸甜口味更丰富。

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麻辣鸡丝（鸡胸肉版） 

好吃的下酒菜

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Pierre Herme的杏仁瓦片 

没放香草荚，换算100g杏仁，整体铺在烤盘里，尽我可能的薄和均了，170度，烤了15分钟没上色，复考10分钟，上了一点点色，又复考10分钟，全色。 还不错。

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『黑糖麻薯全麦贝果』 

材料减半，方子太干了，水要多点。 做了6个，每个生面团70g左右，麻薯17g左右。 麻薯里没放黑糖，加了杏干和一点花生酱。微甜。

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超级好次的黑钻吐司 

下面的吐司按照面包机的200g方子来的，上面的戚风参考了这个方子。面包体显然大了些，所以戚风液没全放进模具，导致成品戚风层单薄。下次高粉150就够了。

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料多多红枣吐司 

用的是450g配方，量全部减半。 核桃换成开心果，红糖30g，牛奶代替水，大枣放了66g。加了5g巧克力粉。玉米油代替黄油。4g干酵母。还随手加了点黑白芝麻。 面包机先和面十分钟。然后粗粮档，加入果干和油。一键即可。 口感前所未有的松软，味...

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经过多年实验的骨灰级烤鸡翅 

小鸡翅腌了1个小时，220烤了40分钟，出锅前撒上孜然粉孜然粒和白芝麻，很赞。感觉放点金针菇，土豆片啥的打底应该也会很好吃，下次试试。#晚餐•2021年3月20日#

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