水光肌馒头
300g中筋面粉 150g水 3g低糖酵母 冷藏10min后揉面三分钟，重复两次，第三次取出后加入酵母揉面，揉到无气孔后切块整形，中大火18min后关火闷3min#水光肌馒头#
2024-10-27
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羽毛般柔软拉丝 | 奶呼呼的牛奶云朵小餐包
温度确实高了一点，下次调低一点。
2023-11-18
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保证脆的烤红薯片（无油）
#午餐•2022年12月4日# 切片之后冲洗浸泡了一会儿，然后擦干再烤，20min后翻面再10min应该就够了，这次烤了两个二十分钟有点烤过头。
2022-12-04
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晚餐•2022年9月26日
日常。#晚餐•2022年9月26日#
2022-09-26
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蝴蝶结🎀面包
补一个失败的作业。180°20分钟时间太久，烤过头了，下次调整一下时间。#晚餐•2022年9月18日#
2022-09-18
零失败!好吃到舔盘的土豆泥沙拉，饱腹感十足！
居家日常。#晚餐•2022年9月14日#
2022-09-14
【小高姐】柔软牛奶吐司 奶香浓郁 无需机器 全手工操作
百分之九十的面粉量，200g全麦粉，160g高筋面粉。10g糖，3g酵母粉，15g黄油。水量看面粉状态加。发酵到满模再烤，180°45分钟。是我理想中的吐司了。开心。#早餐•2022年9月13日#
2022-09-13
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午餐•2022年9月7日
#午餐•2022年9月7日# 居家日常。
2022-09-07
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红茶贝果
二刷食谱。煮完没有立刻进烤箱，再加上有一点发酵过度？烤完皱巴巴的，不饱满。sad #晚餐•2022年6月16日#
2022-06-16
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晚餐•2022年5月19日
#晚餐•2022年5月19日# 久违的蛋炒饭。
2022-05-19
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晚餐•2022年5月15日
#晚餐•2022年5月15日# 好久没做贝果，整形退步了不少。
2022-05-15
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【小高姐】早餐白面包 极简主义的手工面包
黄油减到15g，一半黑麦粉，一半中筋面粉，水量看状态加的。180°加盖烤了35分钟，发酵还不够，不过算是及格了。
2022-05-02
自用豆浆比例记录
碎银耳汤（自用记录）
左小门
