日式生吐司
配方×0.25 上火180 下火200 30分钟± 下层
2024-04-19
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什么？在家也能做出和奈雪同款的草莓魔法棒面包！？
奶酥粒失败→没有用刚从冰箱拿出来的黄油 奶油夹心失败→打发到有明显纹路挤出来还是化了
2022-03-10
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杏仁牛奶排包
记录 muji搪瓷盘 原方×0.83 一发后面团重495克，490克入模分十份还是多了下次减量，我的整形好丑 这回失误还放下层了 底火高下面有点糊😓应该放烘焙纸
2021-05-04
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春天里的花儿🌹—抹茶红豆奶酪包
记录 六个汉堡模 一发后面团重574克，30个面剂子每个重19克，喜欢甜的面团加点儿糖（自己做的馅料不太甜）吃起来有丢丢苦！
2021-05-03
徐闻菠萝轮番上热搜？烘焙人只关心该怎么吃它
记录 挞壳液体稍少 太干不容易捏到纸模里 另加了8克蛋液才成团（可能是我没...
2021-04-17
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云朵舒芙蕾（空气炸锅版）
挺好 不担心浪费蛋白了！
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肠仔包
照着方子做 未做调整 没大烤盘下回减半做。 学习一圈评论 表面还可以➕肉松 马苏里芝士 玉米粒……二发面团表面抹点蛋液
2021-04-16
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古早蛋糕
模具15×15×6（60分钟） ➕四个杯模（30分钟） 用八寸6蛋配方
2021-04-10
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cream chiffon pound（戚风磅蛋糕？）
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2021-04-08
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波兰种奶油吐司
做过最好吃的吐司
2021-04-03
巧克力脆脆珠面包
黑巧不够了 只做了一半甘纳许 挤少了不好放脆脆珠。 整形不用擀面杖 手掌压圆 上下对折 接缝捏紧，b站有视频（刀可以割深些）
小嶋老师的海绵蛋糕
模具5寸加深 用料 ✘0.56 160°40分钟
2021-03-23
巴斯克 为了换算的
啊呜老师的波兰种奶油吐司
胖康康那个兔儿
