哈哈哈真的很粘手 最后还是用机器揉面的。 第一次做，面团团的不够紧实不够圆，所以烤出来比较扁。 记录一下：1、面团大小可以不要65g那么大，本次用的55g配24g酥皮完全足够，下次还可以试试50g。2、团圆的时候一定弄紧实一点，圆一点。3、...
2019-07-18
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wxydd
（四川,成都）
最喜欢看tinrry的教学视频，步骤清晰，最主要会讲到很多原理～红豆沙没有自己煮，用的tinrry简易蛋黄酥那个视频中推荐的红豆沙，很好成团，也不甜。做之前看了很多厨友的方子，tinrry的视频也看了很多遍，然后开着视频边看边做的。（记录一...
2019-07-10
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（四川,成都）
做过很多次了，每次坐都先看一遍tinrry的视频。跟着方子做的手指饼干，比外面买的成品手指饼干要适合一些。另外方子给的酒量我减半都用不完………大家也可以先减半，不够再倒吧 别浪费
2019-02-17
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wxydd
（四川,成都）
祝博主和厨友们新年快乐呀~🎉大年三十做了俩，奶奶家一个，外婆家一个✌️此方n刷了，南方冬季，蓝风车奶油比原方多30g。慕斯液凝固还是太快，入模需要隔温水。
2019-02-05
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wxydd
（四川,成都）
吃了一块才想起拍照 都拼不圆了~红茶粉是朋友从泰国带回来的，特别红，也很香。看很多厨友说偏甜，我就把糖减了5g，然后水换成了牛奶。温度按照方子来的，烤了45min。中间软绵绵的好好吃！！谢博主的唠叨和分享！
2019-01-17
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wxydd
（四川,成都）
8寸榴莲千层，用了150克榴莲，觉得再多20-30g最佳。因为皮子比模具大两圈，脱模倒扣后裙边会耷拉下来，可是最后几层挨着托盘的无处耷拉，会不好看，详见图3，所以铺的时候，最后铺上去的3、4层最好再小一圈。不知道这样说大家能不能理解😂
2018-01-22
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wxydd
（四川,成都）
