哈哈哈真的很粘手 最后还是用机器揉面的。 第一次做,面团团的不够紧实不够圆,所以烤出来比较扁。 记录一下:1、面团大小可以不要65g那么大,本次用的55g配24g酥皮完全足够,下次还可以试试50g。2、团圆的时候一定弄紧实一点,圆一点。3、...
2019-07-18
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最喜欢看tinrry的教学视频,步骤清晰,最主要会讲到很多原理~红豆沙没有自己煮,用的tinrry简易蛋黄酥那个视频中推荐的红豆沙,很好成团,也不甜。做之前看了很多厨友的方子,tinrry的视频也看了很多遍,然后开着视频边看边做的。(记录一...
2019-07-10
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做过很多次了,每次坐都先看一遍tinrry的视频。跟着方子做的手指饼干,比外面买的成品手指饼干要适合一些。另外方子给的酒量我减半都用不完………大家也可以先减半,不够再倒吧 别浪费
2019-02-17
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祝博主和厨友们新年快乐呀~🎉大年三十做了俩,奶奶家一个,外婆家一个✌️此方n刷了,南方冬季,蓝风车奶油比原方多30g。慕斯液凝固还是太快,入模需要隔温水。
2019-02-05
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吃了一块才想起拍照 都拼不圆了~红茶粉是朋友从泰国带回来的,特别红,也很香。看很多厨友说偏甜,我就把糖减了5g,然后水换成了牛奶。温度按照方子来的,烤了45min。中间软绵绵的好好吃!!谢博主的唠叨和分享!
2019-01-17
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8寸榴莲千层,用了150克榴莲,觉得再多20-30g最佳。因为皮子比模具大两圈,脱模倒扣后裙边会耷拉下来,可是最后几层挨着托盘的无处耷拉,会不好看,详见图3,所以铺的时候,最后铺上去的3、4层最好再小一圈。不知道这样说大家能不能理解😂
2018-01-22
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