#宵夜•2024年10月4日# 非常成功。宝宝喜欢吃爆米花，但是牛奶过敏，所以就没放黄油，放的玉米油。糖68g，水35左右。大概按照比例。玉米是叮咚买菜十月稻田的100g试吃装。很完美
10-04
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安琪甜酒曲做的酒酿。用的籼米（泰国香米），也可以用早籼米或者正宗东北五常珍珠米。 不过用这个安琪酒曲做的人请留意容易发生误解，以为发不起来。经实践发老浆的时候一定要连渣带水发。因为以前做过老浆（参考小红书作者 董荣），这次按照作者只用酒酿...
06-09
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早晨9点开始炒盐。960g牛腱，大概放了100g盐。直到晚上19.00开始抹酱。腌制一晚上。第二天早晨9点左右开始焯水，煮100分钟。 家里人都说非常棒。一会儿吃的就差不多了， 有点开心有点儿虚无，好像干了啥，又好像没好，噗哈哈#晚餐•...
02-18
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方子很好，简单。新手小白一次搞定。 结合小🍠上的烤箱时间 200°预热10分钟。200°烤20分钟 转180°烤15分钟 糖粉量刚好，不甜腻。泡芙皮里面减盐到0.6g #早餐•2024年2月2日#
02-02
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一次成功 蓝风车奶油，川宁红茶。 总统酸奶油（自己换了，因为量小） 烤箱温度完全follow简简的190° 10分钟 ，150° 20分钟。非常可以 奶油，牛奶最好前一天晚上熬好冷藏。不然家里冰箱的冷冻太给力，2个小时冷冻，奶油直接变成...
01-20
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#晚餐•2024年1月14日# 味道不错，配米饭超下饭。 先在铁锅里煎，倒出来部分油，再放进砂锅煮的。 收汁后有点咸，看来下次得稍微少一点生抽老抽。
01-14
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即使不小心用了中筋面粉也很成功 28L烤箱。提前预热10分钟。按照中下放托盘，上下火150°，前20分钟盖锡纸，后拿掉，烤40分钟。倒扣凉后不回缩，组织结构很OK。 开始发现用错面粉心想完蛋了，没想到依然成功
01-10
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#宵夜•2023年12月30日# 一半量，4个鸡蛋。140度90分钟。40g糖刚好，不会很甜。里面在三分之二处放了两片芝士。整体湿润绵软。不回缩。 下次考虑140度再加10分钟看看效果。另外试试放香草精
2023-12-30
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第二次做，这次用了45糖和50g巧克力豆，偏甜了。不喜甜人士，下次要降低到巧克力豆的量试试。 牛奶从80加到85左右才不那么干，另外还是不能偷懒，最后用单独的蛋黄液才显得色泽亮丽一点#晚餐•2023年12月3日#
2023-12-03
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只这一步
