花狸丫vv的厨房

2024年03月15日 

高筋200，全麦50，奇亚籽随意，加起来差不多280g干粉，盐3g，糖29g，一瓶250毫升的冰牛奶（未用完）干酵母3g（跟一点冰液体融合） 1、先给所有干性材料混合，然后给湿性材料。揉成团给酵母颗粒。 2、厚膜给10g黄油，再搅成手套膜 ...

花狸丫vv （重庆,渝北）

2024年01月28日 

190度上下火20分钟闷一下。最好先开盖烤。冬天发酵的水或者奶用温水

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爱吃的 

汇源番茄汁打底＋胡椒粉。好吃的不得了。

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爱吃的 

汤种：水开了直接淋上 高筋150+全麦90（大概量） 糖40克+一勺蜂蜜。 190上下火烤30分钟。 问题：两次20分钟的排气不够好。孔还是有点大。发酵过久导致外层皮掉了。 看吐司盒的三个小孔方法还是很好的。

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入口即化的珍妮曲奇 

150度上下火40分钟。 如果完全按照配方就很干，下次试着调整一下

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不会裂的原味戚风蛋糕卷～0基础～保姆级～不藏私系列(三)(附带网红抱抱卷做法) 

4个蛋，没有玉米粉，糖基本一样，下次可以减一点。除了外表皮都没了。。其它还好。

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入口即化的珍妮曲奇 

200g黄油，软化到位以后，下次可以减到30糖霜和一勺蜂蜜。还是很好吃的

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日式生吐司 

材料不够，做的简易版本。糖40g多点。汤种下次减半。高筋粉300。还是挺好的

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《Tinrry+》淡奶油小吐司 

材料减半，加了些全麦粉。步骤一样。糖减到20g再加了点蜂蜜。上火160下火230的20分钟转低火10分钟。很软。

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《Tinrry+》提拉米苏 

蛋糕打底，下次记得就切成两片。马斯卡彭酱就加了60g的糖水。

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爱吃的 

中种：150g高筋+2g酵母+1瓶100g左右酸奶。放冰箱 主面：100g全麦+2g酵母+1个鸡蛋+少许糖和蜂蜜 一起混合揉出膜+软化黄油揉出手套膜。发酵，松弛，滚型。盖盖 200度上下火20分钟+180上下火10分钟。很软！！

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爱吃的 

30g蜂蜜+10g糖，下次两个蛋。下次160度烤50分钟试试看。

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