1.用的高筋粉，过筛 2.糊化要彻底，小火烧开以后倒入面粉，搅拌几下以后再关火，锅不离火，保持温度 3.分次倒入鸡蛋液，搅拌提起成倒三角 4.180度12分钟，145度16分钟
2023-07-23
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第二次做，这次黄油软化的比较好，整型比较方便，上次掉渣原来是这个原因 这次失败的点是泡了桂圆干没有把水吸干，导致有点稀，中间又加了点面粉，没有和黄油很好的融合，教训啊
2018-12-11
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我用家里的桂圆干做的，糖量跟方子一致，35克，甜度刚好，非常好吃！ 第一次温度160度，25分钟的时候开始糊了。 第二次温度155度，18分钟刚好。 问题是整型的时候总是散是什么原因呢？
2018-12-01
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胖胖的小厨娘1008
