木瓜椰奶冻
有点经验了：木瓜没全熟，椰奶冻浓度太高反而口味一般，为了纯植物属性我用琼脂（又叫阿拉胶，是藻类提成，其实选用它还有一个原因是它在常温下是凝结状态，吃冷冻的对身体很不好啦），但口感应该比那个吉利片（动物提成）差太多，硬，且不融合。以后买得到纯...
2013-09-02
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自制酸豆角
豆角切好了再腌就是不实，也就没那么脆啦。我放了9天才炒的，非常酸。前辈说，第三遍的洗米水煮开放凉加盐腌15天，或凉白开加盐腌更长时间的做法会更好一些。豆角的处理是洗净晒一天，这样同时能软化它，好卷到坛子里。
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烤猪肉串
在攸山上基诺族人家里树下烧烤，配料也是很简单的，不过是酱油腌制了下，忘记后来有没有加孜然那些了。烤很久，很香。
2013-08-28
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盐煎鸡翅
中翅被买光了。。味道还不错，但可能火力稍小那么一丁点，有一点腻感。以后可 分别 试试姜葱、蒜、沙茶、孜然辣椒。。。看看哪种口味更喜欢，再来推荐^_^
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2013年08月28日
我下的是味之素，不是鸡精。总认为这类调味品不适合油爆，于是高汤快完成的时候下，挺好的。
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黄油鸡腿菇
香^_^
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蒸豆腐饼
为什么为什么为什么我做出苦的？照足了步骤啊，真相在哪里。。。{(-_-)}
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孜然牛肉
牛肉是切片的，我反而认为没必要腌太久，一两个小时足够，肉放冰箱后总感觉比较柴。加了酒，不大好，有可能是量多了。下孜然后起锅时间长了一点，孜然稍有点苦。这两天认真做菜以后发现受调味的限制太大了，超市的调味料完全不能达自己的标，苦恼。
2013-08-26
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香辣肉末蒸豆腐
超市随便买的豆瓣酱实在太咸了，也不够香。用的五花肉，其实可以不用油的。豆腐没有味道，可能做成酿豆腐的样子会好吃些，顺便去掉些油脂。
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紫苏煎黄瓜
一条半青瓜，片削太小了，煎得累。削完以为太多，煎完太少。但真的好吃。
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鬼鸡
整体还行，类似云南味道，轻量级的。半只一号土鸡，半条青瓜，一个小米椒，下了好多盐，才一点点咸，不知被什么抵消了。除了自己种的云南＂大眼基＂（比芫荽更强味道的香料），广东这边的配料太差了，番茄1个无味，柠檬2个不酸。
2013-08-25
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原汁原味的蘑菇
正哦！我用的是普通花生油和现磨白胡椒，好吃，锅底的汤汁收到最后一点，可以勺到菇盖里头，更美味。
LifeOf_E
