naki25的厨房

奥利奥咸奶油打发好吃到流泪 

#奶油蛋糕# 生活需要甜蜜(๑ت๑)

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下午茶•2024年6月4日 

#下午茶•2024年6月4日# 新希望的活润草莓桑葚酸奶，也太棒了吧，随便冻一冻就是一根几乎没啥冰渣的雪糕（冷冻室放一夜也不会硬），420千焦的高热量果然没有白给！作为酸奶，它太甜，热量也太高，但冻成雪糕，简直完美😋~

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卡美罗拿铁 

比例完全参照元芳~ 怕苦，所以熬到微琥珀色（比原方浅不少）就关火了，但还是有点苦🙅‍♀️ ✔️想要不苦的糖块，下次得一变淡黄色就关火！

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酒鬼版提拉米苏 

#生日蛋糕# 细水长流，温馨恬静的纪念日~😊 *:ஐ٩(๑´ᵕ`)۶ஐ:*来更新一下我的自用良方最新心得： 1，手指饼干的粉可以用沾米粉70g完美代替。（如图烤箱一盘烤不下，剩下的饼干糊在空气炸锅摊成一块大饼烤🙃也不错） 2，本次为照顾小...

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山姆同款小青柠汁 

这酸爽，开胃解腻神器！！我很喜欢~但不会再做，太开胃了，边吃饭边喝三四杯停不下来…… 不过lg尝了一口酸🤮了，大喊什么玩意这么难喝🌝~

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极懒自制酸奶大法 

#早餐•2024年4月28日# 自制酸奶酒酿咖啡真是YYDS~

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挡不住的诱惑～烤羊排 

#晚餐•2024年3月8日# 参考这方子的腌料比例，但是咸了一点，我的半扇羊排有2kg，小火炖煮一小时后捞出，腌制四小时后175℃烤35分钟。腌料：盐10g酱油67克蚝油39克老抽33克，五香粉6克，孜然粉4克。 下次可以考虑8克盐，蚝油2...

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中空系列:粘米粉戚风蛋糕 

#晚餐•2024年3月5日# 完美，鸡蛋偏小就用的6个，糖量加到代糖82g，是小朋友喜欢的甜度~（八寸圆模，火力就用的本方175℃45分钟，剩17分钟时加盖锡纸）不开裂不回缩，我做蛋糕的水平比发糕那是强太多了233

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Q弹不粘牙的发糕（粘米粉➕低筋面粉版） 

#晚餐•2024年3月5日# 除了白糖改为红糖以外，其他均按原方不变。精确到克，也二次发酵，蒸制流程都一样，但U1S1，还是粘牙……可能我跟发糕这玩意八字不合吧，试过几个方子就没有不粘牙的，但是直接蒸打断了面筋的面团就超棒，那是最接近市售发...

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奥利奥咸奶油打发好吃到流泪 

#生日蛋糕# 方子比例很好，用的6块巧克力口味奥利奥，懒得去芯，所以减了2g糖。盐应该是给到了1.5g。 小朋友边双手合十许愿边说：“我的愿望肯定实现不了。” 我：“那可不一定，不试试看怎么知道呢？” 小朋友：“因为我的愿望是天下再也没有...

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小嶋老师的戚风蛋糕 

方子很好，除总糖量减到100g外（蛋黄蛋白各50g），其他无改动。（柠檬汁用一根香草荚代替） 成品甜度非常OK，甚至稍有一点偏甜，可见100g糖是极限量。下次想淡甜可以减到90g。 方子的蛋量我用的5枚可生食蛋，大约是蛋黄80g蛋白175g...

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巧克力 

#巧克力# 记录一下昨晚自己边做边尝胡乱倒腾出来的生巧配方վ'ᴗ' ի 90%黑巧 69g 黄油 10g 淡奶油67g 可生食蛋黄20g 赤藓糖醇33g 雀巢原味炼乳25g 没有可可粉，直接筛的高乐高(•̀⌄•́) 成品凝...

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