佳佳-72的厨房

恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方 

#午餐•2024年10月20日#基本都是按照配方做的，烤的时候180度风炉20分钟 +170度10分钟，感觉上色有点浅，并且出炉后，麻薯有少许回缩，麻薯不空心，不过味道非常好。

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广西人民都爱的绿豆蓉糯米饭 

#午餐•2024年6月29日#

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巨巨巨好吃的椒盐鸡翅～酥脆多汁 

#午餐•2024年6月22日# 做给家公吃的，没有试过味道，但是看起来很不错，皮脆脆的。

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简单粗暴:烤箱版烤鸡 

没有加料酒，柠檬汁，蜂蜜，其他和菜谱一样，腌制一晚，第二天出奇的好吃。是我烤过鸡里面最好吃的一款了。180度45分，#晚餐•2024年4月10日# 中间翻面，中下层风炉。感觉有一点焦，下次试一下，降低10度看看

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金沙鸡翅【咸蛋黄焗鸡翅】 

蛋黄怎么炒都炒不出泡泡，只能把鸡翅倒进去了，粘不牢，感觉鸡翅煎的有点老了

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烤生蚝 

200度先烤了5至7分钟，再加蒜米，最后烤多五分钟，其余全部按照菜谱，很好吃！#午餐•2023年9月3日#

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广式月饼—蛋黄莲蓉月饼 

13斤的冬瓜才做的750克的冬蓉，可能炒的有点干了，回油的时候试一下看看。做了100克的蛋黄冬蓉月饼，馅65克，皮33.5克。我的烤箱火大，改成190度上下火正好合适。如果200度的话，烤不到15分钟就要焦了。用了自己做的馅料和买的成品冬蓉...

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剁椒鱼头 

#午餐•2023年8月5日# 老公说十分好吃。以后剁椒鱼头就是这个菜谱了

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转化糖浆 

四斤白糖熬出两大瓶。用温度枪测试113度。试了一下，酸酸甜甜，非常的香。完全按照方子里面的配方。

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自制北海公馆盖籺 

先炒梅花肉出油，再放瑶柱炒出香味，最后加入酸笋，木耳，加一点盐和鸡精，出锅备用。粉层用的是肠粉预拌粉，粉:水=1:2，成品馅料极美味，但粉层太粘，下次改用粘米粉试试#晚餐•2022年7月31日#

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私房热卖之三款Q弹火锅丸子 

#晚餐•2022年1月17日#用猪肉代替牛肉做的，感觉盐稍微少了一点，500g瘦肉应该加10g盐更好吃。口感比较软弹。感觉很小清新。方子不错，下次改用牛肉试试。三种油合起来，我加了50g已经合适了。

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潮汕猪肉丸（只要抓住重点，谁都可以自做丸子啦~） 

一斤瘦肉，加上100g肥肉，得一斤半的丸子。方子不错，下次可以把盐变为10克，觉得有点咸了。成品很q弹。我这次加了两克胡椒粉。还是吃不出胡椒的味道。下次加到5克看看。谢谢作者的分享。

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