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好大好大风的作品（查看全部 30 作品）

（视频）台湾原味古早味蛋糕

按照作者的时间，中下层不熟，我大概烤了1.5小时才熟，第一次尝试加芝士，忽略了芝士加热融化这个问题，以至于我用牙签测试是否熟透时，拔出牙签总有糯糯的东西粘在上面，我就一直觉得不熟，其实那是芝士，不是不熟，于是我又延长了烤的时间，最后就开裂了...

2023-05-12

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好大好大风（广东,江门）
🍵清新治愈抹茶戚风——不容易消泡的秘密

一次成功，不错，放了10g抹茶粉，颜色好漂亮，糖加多10g，感觉甜分刚好，没有放盐。口感松软，超级好吃，就是感觉可以再高一点就更完美了。

2022-07-02

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好大好大风（广东,江门）
纯奶手撕吐司

方子不错，所有用量都跟足，没有增减。就是发酵时间有点长，但是真的很软，手撕吃很过瘾，甜度刚好。揉面的时间也相对长一点，确实不怕揉过头，组织效果非常好。不过烘烤的时间和温度，下次做我要减一点，按照方子的时间温度出来，表皮很深色，有点准备要烤过...

2022-01-24

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好大好大风（广东,江门）
奶香超浓郁的淡奶油吐司（消灭淡奶油）

做了好多个方子的吐司，只有这个方子是最软最好吃的，也是不会翻车的。已经反复做了好多次了。

2021-07-04

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好大好大风（广东,江门）
雪花酥

一次成功，咸咸的，不是很甜，第二盘加大蔓越莓的分量，这样咸甜度刚好。软软的，不硬，非常好。

2021-02-04

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好大好大风（广东,江门）
【水煮牛肉】

配料分量全部按自己喜好来加，这次做得有点太辣了，下次要少放一点辣椒油。牛肉待汤滚后加下去，迅速划散关火，汤的余温会把牛肉烫熟的，这样出来的肉刚刚好，好嫩好嫩。放了红花椒，但是吃不出麻的感觉，只有辣，是我放错花椒吗？

2020-04-09

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好大好大风（广东,江门）
恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包自己做了1000➕的私人配方

算是成功了，但是温度没控制好，开裂了，放了白芝麻，我不喜欢这个口感，下次做就不放了。

2020-04-05

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好大好大风（广东,江门）
吐司，奶香手撕面包，超级香浓

这个配方真的很好，就是发酵时间太长了，我发酵了2.5个小时，到时出来的效果真的很不错，软。我用新良高粉，牛奶放80，中途不用再额外加粉，刚好。如果放牛奶90就要中途加粉。

2020-02-06

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好大好大风（广东,江门）
蜜汁猪肉脯

一次成功，不错，但是觉得烤得不够干，放凉了有点软，你们是这样吗？

2019-03-01

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好大好大风（广东,江门）
自制紫薯粉

觉得破壁机打得页不是很细腻，又换料理机打，出来效果勉强接受吧。不过颜色很漂亮。

2018-11-27

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好大好大风（广东,江门）
2018年10月11日

这个配方很好，油酥不会很稀，我用新良的中粉，加78水，还是多了，后来自己加了粉下去就刚好，下次做要减水量。

2018-10-11

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好大好大风（广东,江门）
蛋黄酥

一次成功，很酥。不过觉得猪油的量有点多，肠胃不耐受，吃完一个就觉得肚子不舒服，不知道猪油减量会不会不酥呢？

2018-09-19

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好大好大风（广东,江门）