一半用量，用的磅蛋糕模具，底部加了芋泥。实际温度220烤28-30分钟正好中间流心，状态非常完美。
2023-12-26
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第一批按原方做的馅，可以捏成团但是有点费力，吃起来很干。第二批加了几乎一倍的黄油，比较好捏成团，馅料冒着油光，烤好后也不干了
2023-09-08
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17cm的蛋糕模，0.77系数，红曲粉代替红色素，奶油层减到300g，奶酪和奶油大约1:1。蛋糕甜度对我来说太高了，感觉可以减少一半或者三分之一。
2023-04-19
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用中筋粉加面筋做出来的，汤种面团含水量高，出品极柔软，斑斓浓缩汁调的面粉出炉后味道不明显。60g面剂子➕60g豆沙馅成品个大皮薄
2022-04-08
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很好包，用了三分之一的料，每个皮27-28g，做了六个，用麦芬的模具包正好。皮的糖量减少到22.5g，也还是挺甜的。整的时候忘记减掉时间，有点干，但不影响口感。奶油加了香草糖精，香味浓郁。
2021-10-16
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把可可粉和奶粉换成了阿华田粉，跳出来的面糊很稀，又加了20多克的低粉，烤出来内部还是比较湿润的状态，不是很绵密。阿华田粉本身含糖所以吃起来略甜了一点。烤箱温度太高，降低到150度还是硬皮了，不过反而有种曲奇的口感，也不错
2021-10-09
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烤了好多次每次都坍塌，里面是湿软的布丁层…快崩溃了。感觉蛋白打发的是够的，因为怕不够每次都宁可打过了，基本打到中性了。温度170度20分钟和150度35分钟都试过了。要么就是拿出来迅速塌，要么就是在里面就塌了。难道是20分钟左右的时候开箱盖...
2021-10-08
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Wendylittle
