黑旋风（仿原麦山丘）Coffee flavored bread filled with chocolate chips,pine
翻车，面粉吸水性不够 太稀了 于是烤小面包了。上面的巧克力酥干脆就没额外弄了。 记录一下 因为不吃奶制品，也做不到复制， 淡奶油加咖啡液用的纯咖啡粉和椰浆代替的，黄油用椰子油代替。
2022-03-09
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还是破酥了 不过我用的全麦粉，延展性可能不够，还有油酥有点厚了 下次可以再多放点油 或少点粉 另外我用的椰子油 跟猪油性质不同 量上应该做点调整，下次再挑战看看 我做的油皮30g 包油酥15g 馅30g 感觉馅还是多了 应该25g就可以
2021-09-23
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万能素油酥点（蛋黄酥、老婆饼、红豆酥、绿豆酥、鲜肉月饼）通用酥皮
还是会破酥 可能手法和面粉选择问题 还是很好吃的 我用的全麦粉 延展性不如白面粉 但我还是会选择全麦粉来做 再试试看看怎么不破酥 或者下次我减少油酥的用量 试试 我的烤箱温度很不均匀 设置大概200度 烤了27分钟 烤箱温度计显示应该只有...
2021-09-22
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rixiaohan
