葱烧豆腐 1、先调个碗汁：大葱切马耳段，加入生抽30克、耗油30克、白糖3克、淀粉5克、100克水（根据豆腐量多少、个人口味适当调整），搅拌均匀。 2、锅中烧油，下入北豆腐一块，用铲子切成小块，煎至四面金黄，倒入碗汁，锅开小火烧三分钟，再...
2天前
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西芹腰果炒虾仁 食材：腰果（花生、核桃仁）、西芹、虾仁、胡萝卜、木耳（还可选：荸荠、尖椒、笋） 1、泡发黑木耳。虾仁开背，加盐、料酒、白胡椒、淀粉抓匀，腌一会儿（我忘了腌了，直接煎熟也不错）。姜切丝。腰果、花生米、核桃仁过一下油炒脆，或干锅...
16天前
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自制汤圆 1、汤圆皮：将糯米粉200克，澄粉20克搅拌均匀，加入开水160克拌匀，揉成团，最后加入猪油25克，搓揉均匀（约5分钟），保鲜膜密封松弛30分钟即可使用。得到393克面团，皮12克一个，大约可包32个。 2、黑芝麻馅：熟黑芝麻75...
20天前
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自制腊肠 1、猪后腿肉700克，肥肉切方丁或切薄片，瘦肉切条或片。 2、加盐16.8克，高度白酒28克，白糖21克，花椒粉（花椒+小茴香）2.8克。吃麻辣加辣椒再多加花椒。青花椒粒2克，花椒粒0.7克，白胡椒一点，后又加了7.5克一品鲜酱油...
21天前
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咸菜焖酥带鱼 1、带鱼800克，洗净控干水，加50克料酒腌制15分钟去腥，控干水分后带鱼676克。 2、锅中放油，油温160-180度，煎至棕黄色盛出备用。 3、咸菜芥菜头180克，多次过水去咸。撕成片放入高压锅底。 4、放入炸好的带鱼，葱...
22天前
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腊肠炒饭 食材：米饭，广式香肠，胡萝卜，玉米粒、黄瓜、尖椒、口蘑、葱头、鸡蛋、虾仁（因菜炒饭） 1、胡萝卜、黄瓜、葱头、尖椒、虾仁切丁，香肠切小片，口蘑切片，玉米粒提前煮八成熟，胡萝卜焯一下水。 2、碗中2-3个鸡蛋打散，加一点点盐，炒散炒...
01-20
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临沂炒鸡 大公鸡半只1.5斤（200天的公鸡） 1，鸡切块，洗净控干水分（没有焯水），干锅炒，去掉水分。 2, 起锅烧油（1两花生油），油温7成热放入50克姜块，大料一个，白芷手指甲那么大的1片，爆香至姜块似糊不糊状态。 3，放入鸡块，大火...
01-13
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自制泡沫洗手液 威露士有效抑菌99.9%洗手液，加纯净水。洗手液：水=1:3（体积），洗手液72克（1/4体积），（米家自动洗手机满瓶水330克，330÷4×3=247.5克)，加纯净水248克，摇匀即可。图片是一半的量。
01-04
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清汤面食材：空心挂面（手擀面），鸡蛋、火腿肠、香菜碎 1、碗中加盐，白芝麻、松茸鲜，葱花（可用热油浇一下），生抽，备用 2、起锅烧油，打入一个鸡蛋，煎至两面金黄，一定要加开水，下入空心挂面（手擀面），熟之前下点青菜（油菜或生菜），把锅中的原...
2024-11-15
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懒人卤肉饭（可乐卤肉饭）：提前煮熟鸡蛋或鹌鹑蛋剥皮，五花肉563克（控水后）切小条，不加水，锅内翻炒出油，加姜两大片，八角1个，洋葱200克，洋葱炒稍软，加黄酒30克，生抽45克，老抽10克，可乐250毫升，开水300克，中小火炖40分钟，...
2024-07-21
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腊味糯米饭（高压锅版） 1、150克糯米泡发12小时 2、221克泡发后糯米，加入生抽15克，老抽2克，蚝油10克，拌匀 3、腊肠丁40克，玉米粒30克，豌豆粒30克，胡萝卜丁30克，干香菇6朵泡发切丁约40克，加入糯米饭中拌匀。糯米饭食材...
2024-04-01
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炸酱面 五花肉肉丁220克，葱碎25克，姜末8克，大料1~2颗；干黄酱90克，加水90克，把干黄酱谢开至无颗粒，加入甜面酱90克搅匀。 1、热锅倒入适量油（食用油和香油的比例是4:1），油要多一些，油热后加大料炸香。 2、倒入肉丁煸炒，先肥...
2024-02-20
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玉米-19
