参照《日食记》牛奶包的配方 种面团:高筋面粉210g，细砂糖30g，酵母3g，牛奶130ml。揉成团隔夜发酵。 第二日，高筋面粉90g,酵母1g，鸡蛋1个，细砂糖45g，盐4g，牛奶30ml，种面团掰成碎片，一起揉面成团后，...
2018-11-04
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我先用此方戚风两倍的量烤了戚风，分两块。再用小圆模具嵌入六个“”6.5直径*11高的模具”，试下来烤奶酪是事时间要缩短，时间按方子会不够嫩。虽然有些麻烦，效果蛮好。
2017-12-24
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方子里的芝士奶酪，加了海盐，味道会很好吃，方子有盐但没说加奶酪或慕斯。做巧克力口味戚风的时候，可可粉与牛奶要拌匀没颗粒，擦屑可可戚风要过夜，烤过口感不好。可可戚风的方子有些干。红丝绒蛋糕还不错，建议用红丝绒液，红曲粉效果不到。
2017-12-24
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小披风的世界
