菲菲-64的厨房

牛肉嫩滑的腌制秘籍（淀粉腌制法，小苏打腌制法） 

非常嫩，先放油煸炒略变色起锅留油，放入两根小米辣，三根大葱白，蒜末炒香后烩入牛肉片，略加点盐，老抽调味，味道美极了

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牛肉嫩滑的腌制秘籍（淀粉腌制法，小苏打腌制法） 

牛腿肉500克，生抽、耗油各14克，糖3克，小苏打3克，黑胡椒1克，生姜3片抓匀后倒入适量色拉油抓匀，保鲜膜封口放冰箱，明天小炒牛肉搞起来

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香辣蟹｜家常版 做法简单❗️ 

梭子蟹粘的是红薯粉，平底锅煎的，没有油炸。好人家的麻辣火锅调料很好，一包4块独立包装，我用了一块，加了两勺糖，老抽少许，生抽一勺，生抽没敢放多，怕咸，全部用的啤酒，没放水，味道太完美了。

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春日限定｜国宝级菜品松鼠桂鱼 

好吃

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『in南京』干切牛肉 

这个方子真的很好，第一场卤干切牛肉如此成功。山姆的牛腱子1Kg，先用清水浸泡放冰箱24小时，中途换一次水，然后大概分了几块，按照方子上的步骤来。第二步煸炒用的是黄油。 1Kg的牛腱子配方： 1、草果和八角各一个，干辣椒4根（没感觉到辣味），...

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『in南京』干切牛肉 

不错的方子，糖根据自己的口味添加

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京酱肉丝 

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辣椒酱剁椒酱 

一半加了点紫苏，做了紫苏酱，都很好吃！

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毛豆面糊酱 

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红烧臭鳜鱼 

很不错，这次豆瓣酱和生抽少放了一点，咸淡正好

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脆皮烤鸡 

200℃烤30分钟后盖锡纸再烤10分钟

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年夜饭系列之孔雀开屏清蒸鲈鱼 

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