第一次做的很成功，这次发好了接到通知加班，放到了冷藏，回来发大了…加了50g蜂蜜，出膜容易，但是含水量大了塌腰…烤出来微微有酸味，很软，内部87度。全麦进烤箱几乎没涨。实温180，35-40分钟。
28天前
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太久没做脑子短路了，本来是想海绵蛋糕，结果把牛奶和油都放进去了，半天打发不起来…放了三个鸡蛋，却只有两根香蕉，东拼西凑，放了点小苏打，大致照三倍量，实温180，中层20分钟，结果…有明显碱味，哭 。好吧，原来是不熟…加烤了10分钟…麦芬颜色...
2024-04-19
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记录失败：厨师机高速两个十分钟没出膜，面温过高。要忙别的就先放了冷冻，半个多小时后取出表层干结。意识到是水少了，少量多次加水，出膜。家里红酒剩的多，都倒上了，没过葡萄干。葡萄干泡了24小时，然后胀！大！了！加进面团之后，水量太大。冷藏发酵2...
2023-05-23
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实温170烤了17分钟，没熟，第二天重新加了15分钟，略焦，奶酪有点硬，但是小伙伴表示非常喜欢，给予极高评价。
2023-03-03
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muguet44
