全蛋版本的直接法北海道吐司
#晚餐•2022年4月7日# 牛奶减40,液体总量400,厨师机揉面没有很粘,西门子175度上下烤,33分钟下面不上色,不熟,然后想起方子里应该是风炉,立马转轻柔热风170度加了10分钟,总共43分钟,下次直接轻柔热风170度40分钟试试,...
2022-04-07
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午餐•2022年3月30日
#午餐•2022年3月30日#500克的王后粉,蛋100克,牛奶250克,分别做了8个椰蓉包和8个香葱芝士包,每个面团63克左右,西门子上下烤,175度21-23分钟,没有盖锡纸,颜色均匀,分开烤, 自己记录一下。
2022-03-30
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布里欧修皇冠吐司
减了10克糖,20克牛奶,冷藏一夜发酵,西门子热风150度28分钟,全程没有盖锡纸,怕漏油垫了金盘,下面颜色淡了,下次垫油纸,软到没朋友,记录一下。#午餐•2022年3月25日#
2022-03-25
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椰蓉款经典吐司【椰香牛奶吐司】软噗噗的吐司➕香香椰蓉~
#晚餐•2022年2月25日# 打包送人,170度30分钟感觉还是上色有点深,下次试试160度。
2022-02-25
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肉松吐司【超多料香爆马苏里拉】
水换了牛奶🥛,再加了15克水,山茶花高粉,西门子烤箱轻柔热风,下层170度30分钟刚刚好!#晚餐•2022年2月19日#
2022-02-19
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波兰酵种吐司
#晚餐•2022年2月13日# 液体量稍微有点多,用的山茶花,整型有点粘手,稍微用了点手粉,下次减个15-20克吧!西门子轻柔热风,下层175度38分钟上色均匀,可以试试165-170的温度!感谢我家老疙瘩的首次倾情演出!
2022-02-13
提拉米蘇巴斯克蛋糕|一次成功✔️双重口感🍴
#午餐•2022年1月25日#
2022-01-25
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完美轻乳酪芝士蛋糕(不开裂、不回缩、不收腰、入口即融)
做了两个6寸,糖减到60感觉微微甜刚好,嵌入式烤箱底部顶部加热模式,145度55分钟后130度16分钟,闷了一小时,完美!#午餐•2021年7月22日#
2021-07-22
香辣口水鸡
#晚餐•2021年7月15日#
2021-07-15
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晚餐•2021年7月15日
#晚餐•2021年7月15日#红烧老豆腐
㊙️巨好吃的椰浆咖喱虾❗️米饭终结者‼️
#午餐•2021年7月15日#东南亚味道很足,放半个柠檬有点酸🍋
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老上海冷面—先蒸后煮儿时风味的冷面
#午餐•2021年7月4日#
2021-07-04
草莓奶油戚风蛋糕(最简单快手裸蛋糕生日蛋糕)
冷冻香草蔓越莓曲奇饼干