参考了楼主温度，也是五个蛋的方子，打蛋白的时候一次加白糖，冷冻了一下蛋清打发的，我用厨师机总怕打过了，下次还是打到位，倒入蛋糕糊的时候从高一点的位置，下次一定正着卷。卷蛋糕还得练练，总结这些。 搞明白了，油皮的原因，不要一出炉，就揭开油布...
05-17
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楼主的方子温度都没问题，我的有点油皮，没出毛巾面，厚度还是可以的，我总结下我自己的问题，下次再试试，130度烤40分钟，一定烤到位不然会塌然后反转烤盘，就是冲外的调转冲里，150度5分钟。我出的问题可能是，烤箱湿度太大了，下次预热久一些，蛋...
05-17
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生如夏花Jin
