苏式榨菜鲜肉月饼
水油皮用了70度温水102克，皮比较软。二次擀卷后饧的时间一长就变干了，盖保鲜膜都没用，这是为什么呢？
2018-09-09
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法国总统烘焙学院－奶香蜂蜜玛德琳
美味的小点心，就是不敢多吃。玛德琳模具比较浅，180度7分钟就好了，再烤怕底面焦掉。
2018-05-31
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生煎包
这次还算比较成功，记录一下，200克中筋粉，6克奶粉，113克水，5克糖，2克盐，2克酵母，1.5克泡打粉。面包机一个饺子皮程序，又手揉了10分钟，面团分割20克一个，饧面30分钟。馅没用皮冻，打了葱姜水进去，吃起来也是有汁的。
2018-05-23
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怡赏春月-蔓越莓杏仁墨西哥面包
方子很好，分割成6个，上下火180度25分钟。烤箱温度不均匀，应该中途拿出来换个方向，靠门的地方墨西哥酱有些还是粘粘的。
2018-05-14
麻薯夹心可可（抹茶）软欧
2/3方子的量做了这么多，感觉烤的时间还不够。
2017-10-09
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全麦蔓越莓乳酪软欧（附法国老面配方）
奶酪、巧克力和提子放在一起的味道真是美妙。奶油奶酪加了些糖粉和牛奶搅拌顺滑比较好涂一些，可惜放少了。面包配方用了95克水，其他不变，冷藏发酵过夜。
2017-09-22
6寸戚风蛋糕（2蛋）
第一次做戚风，用了三个小鸡蛋，蛋白打到干性发泡了，混合后蛋糕糊很稠，有些大气泡震不出来，160度43分钟，冷却后表皮比较湿粘，脱模时会留手印。出炉以后回缩不少，特别是上半部，组织明显比下半部密实，应该是还没熟透。另外面粉筛入蛋黄糊的时候要快...
2017-09-15
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乳酪厚片（消耗吐司，奶油奶酪）
4克糖是少了点
2017-09-12
软糯鲜香的刺毛团又称粢毛团
糯米粉和得不好，包起来会裂，下次多用点热水。
2017-09-11
蒜香椒盐北极虾
要尽量弄干水分再油炸，这次就沥了下水，炸的时候出好多水，炒半天才把水分炒干。感觉还是有些腥气，怎么去腥呢？
2017-06-21
红糖小锅盔
面粉200克，水105克，面有些硬，下次要多加一点水。馅红糖黑芝麻粉面粉1:1:1，感觉没有红糖馅好吃，或许面粉要少加点。
2017-06-14
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花生黑芝麻汤圆
发存图，元宵节做的。方子很好，第一次做就很成功，开水和面糯米粉不会裂开，糯糯软软的。剂子改成12g一个了，喜欢小一点的汤圆。
2017-06-08
喵小奇
