水合法，做成了小餐包，组织有些粗糙，不知道是不是打面没打到位，面团出薄膜就停了。面团太黏，因为用水合法所以没有预留水量。想问下水合法的话怎么控制水量啊？还有水合法需要把红薯也一起水合么？#🍞面包🍞#
2020-05-27
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大晚上烤的面包，忍不住吃了三个，罪恶呀 天热，用的水合法做的～牛奶放多了，少放了10克糖，面团打完黏糊糊的，好崩溃，听其他人的建议加了点粉，面团表面才没那么黏。以为要翻车了，没想到一发二发都很成功，就是太软了不好整形，就搓成小圆餐包了，刷了...
2020-05-16
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惘。壹
