家有珐琅锅五六枚，内含北鼎小绿炖锅一枚，但依然神不守舍，与北鼎焖焗珐琅锅暗生情愫，无它，她能做别家做不了的事。我家所有珐琅锅中，能妥妥放下一条大多宝鱼完美焖焗的，只有她了。深感北鼎焖焗珐琅锅就为焖焗而生，大开口，浅锅体，方便煎炒焖焗一条龙操...
2020-12-29
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（海外,哥伦比亚）
北鼎焖焗珐琅锅的大开口，锅底的大面积，让一斤鸡翅根的煎炒变得轻松随意，这是酒香焖翅根这道菜色香味俱佳的关键先手。 先下油煸香葱姜蒜，放入鸡翅根煎炒，表面略有焦黄时，下老抽、生抽、糖上色上味，然后倒入一整罐啤酒，放香菇，焖焗30...
2020-12-28
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北鼎焖焗珐琅锅官方菜谱中的鲜焗小黄鱼，是充分利用了这个锅的特性，即受热均匀，蓄热蓄水性好，焖焗出的小黄鱼有蒸鱼不失水分的鲜嫩，也有烤鱼的那股子焦香，别具一番风味。 做法特别简单，用油、盐腌制鱼10分钟，锅里淋油放鱼，焗2分钟去腥，撒白胡椒粉...
2020-12-22
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焖、焗、炒都试了，很爽。最后试试它的炖，炖味也好，北鼎焖焗珐琅锅就接近全能，除了不能炖老母鸡汤。对家用来说，十之八九下厨需求它能满足，已经相当可以。 这次试烧的是北鼎指定菜啤酒牛肉煲，煎炒焖炖一气呵成，慢火慢时光，烧得笃悠悠，出来的味道自...
2020-12-21
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北鼎焖焗珐琅锅从焗荤菜到焗素菜，只不过是华丽一转身。这款干锅花菜，我原来一直用塔吉锅炖煮，口感明显好于用普通锅具的一般烧法。现在用了北鼎焖焗珐琅锅，色香味更胜一筹。看来，一两件好厨具带来厨艺的长进，更提升下厨的愉悦度，好心情无形中又增加了食...
2020-12-20
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北鼎焖焗珐琅锅跟魚杠上了，又是焗鱼，不过是剁椒鱼头和无水焗#晚餐•2020年12月18日# 多宝鱼的融合版，暂且交差打卡。两条不大不小的桂鱼放进锅正好，不加一滴水，丝毫不用担心锅会糊底，只需盯着点厨房那个挂着的计时器，尽管做别的事，闹铃一响...
2020-12-18
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北鼎焖焗珐琅锅试用打卡第三单，跟做指定菜谱年年有余之剁椒鱼头，算是年前图个吉利。叮咚一斤半光明花鲢大鱼头，竟能妥妥摆进锅里，可见设计师做足了功课，为习惯做中餐的大多数人度身定制了这种锅，目前，也许只有北鼎有这样的珐琅锅。 这款剁椒鱼头用...
2020-12-17
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今天跟着菜谱做北鼎焖焗珐琅锅试用官指定菜：无水焗多宝鱼。体验寻常食材如何在北鼎焖焗珐琅锅里变成大菜。用料简单，有家中常备的油、料酒、生抽、蒸鱼豉油即可；操作容易，锅底铺葱，鱼盖上，料酒、少些盐腌制十分钟，放姜丝；耗时极短，开火到关火十一分钟...
2020-12-17
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