老丁的私房菜-番茄牛腩煲
#晚餐•2024年10月6日#
10-06
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温岭炒米面
嘿嘿
09-04
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天然酵种鲁邦种硬欧包Sourdough Bread
开耳失败😕 但组织还可以 #午餐•2024年8月25日#
08-25
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07-10
鲁邦种冷藏隔夜法恰巴塔Ciabatta（练习记录）
整形难，烤出了四个拼图
06-30
大包，以后可以做三个小的。 恰巴塔进入前会摊成大饼，整形难
06-23
【Sourdough】天然酵种红薯欧包（附不同割包刀片使用体会）
这次开口长上来了。 割包前忘了撒粉，锡纸盖的不及时。
用刮眉刀切的小丑包
06-16
2024年06月15日
樱桃酵液&恰巴塔
06-15
午餐•2024年6月10日
多烤了5分钟，表面有点硬 #午餐•2024年6月10日#
06-10
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免揉意大利拖鞋面包ciabatta（吐血整理史上最全藤田千秋免揉欧包制作心得）
含水量太大的包就不太会整形。80含水好粘，75的好操作很多。也可能还是不够熟练，手不够快。 好像烤盘放在烤箱下部，15-20分钟之后挪到中间，包会涨的更好。 #早餐•2024年6月1日#
06-01
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早餐•2024年5月26日
#早餐•2024年5月26日#
05-26
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懒人版法式三明治——工作日快速早餐
日食记凉拌汁
yuan1ye
（上海,卢湾）
