150g黄豆→1200ml豆浆煮好晾至85℃左右， 3g葡萄糖内酯化开冲入豆浆，保温静置。 这差不多就三到四人份。
2020-02-09
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用了两个金煌芒（一个250g-300g） 椰浆150ml 牛奶80ml 白砂糖 西米 西柚适量 自己做的果味浓郁，就是繁琐点儿。
2020-02-09
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精瘦肉300g挑出筋膜，细细地切作一厘米见方的臊子，一点儿肥的不见。稍稍剁碎。加适量食盐、胡椒粉、姜水，再加一枚鸡卵只取用蛋清，一个方向搅拌。手握成团放置锅底，放金线莲、姜片，缓缓倒入开水。用小电汤锅煲俩小时。 这样肉吃起来瘦而不柴，汤清不...
2020-02-09
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昨天发布的菜谱补充，处理瘦肉的方法。 将瘦肉细细切成臊子，不见一点肥的在里面。 生姜两三片加水用料理机打碎滤出渣滓，生姜水加入肉碎中搅拌。 最后瘦肉还是保留颗粒感，并不会很碎。
2019-07-22
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驴蛋蛋遗世独立-
（福建,福州）
本地称‘青蛾’的贝类，一斤。 洗净（我是逐个用旧牙刷刷干净） 水里滴入几滴香油促使排沙。静置两个小时。 锅里放入适量清水、生姜。 一边煮一边迅速将开口的青蛾捞出。 汤留用。 鸡蛋三个，放适量食盐、胡椒粉，味精，搅拌。 将晾凉的汤放入...
2019-07-13
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驴蛋蛋遗世独立-
（福建,福州）
