用了一半配方的量，450g面团出了一个12cm水立方，剩余分80g一个，随便做了个花环。 大概剩了10-15g水没加，加了12g酸种。 糖用的50%海藻糖 50%白砂糖。 水先加280g，后续慢慢加，打面状态总体还不错，水立方第一个卷忘记翻...
2023-10-15
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#下午茶•2023年9月24日# 口感介于玛芬和磅蛋糕之间，用的85%黑巧，没减糖，但是也不腻。 淋酱是用的巧克力10g+淡奶油16g+可可脂4g+玉米油2g 感觉稠了一些，加点淡奶油比例会更好
2023-09-24
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0.4倍量，64g牛奶替换水，金像吐司粉，感觉吸水性略差，后续水没有加完，最终面团850g，（搅拌的时候有坨黄油在顶上没搅拌进去最后打完才发现）感觉面团少了一些，用了一个400g水立方，一个450g吐司盒，最后没有发到8分，发到7分满左右烤...
2023-06-04
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#早餐•2022年12月4日# 加的鹰嘴豆26g和6g榛子碎，糖浆用等量蜂蜜替代。忘记加陈皮丁拉！下次一定要记得！ 香的一笔，甜度感觉正好！ 香蕉94g，鸡蛋小了总共96g，有点干，最后加了一丢丢牛奶。中粉里面替换了30g T65。任性啦...
2022-12-04
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上火165 下火190 30分钟 感觉可以再减一两分钟 豆浆加了250g清美醇豆浆 70g水 面筋可能打的有点过了，面温超了很多 ，出来是个小矮子。
2022-09-18
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用了一包200g的蓝黛预拌粉 多加了5g奶粉 厨师机稍微有点不好打，感觉打过了一丢丢，有点烂了最后随便挤了烤，忘记喷水了。 175度开热风 烤了38分钟 最后5分钟 上火190 下火160 出炉没有塌 但是颜色感觉欠了一点 下次再调整一下 ...
2022-06-25
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185/165 18分钟 最后5分钟上色差了点上火改成200 开热风 第一次给糊糊交作业 #早餐•2022年5月21日#
2022-05-21
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150/200 30分钟 （70%中种） 空洞大吃起来略费劲 但是确实好吃 下次做成小面包吧 不浪费馅料#早餐•2022年5月8日#
2022-05-08
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5g冻干咖啡粉+20g热水配150g面糊 第一次炫还不太行，下次会更好！ 140/150度30分钟（后15分钟降了10度，最后7分钟开热风）皮还是烤太嫩都掉光了 下次试试150烤到底吧 #早餐•2022年5月5日#
2022-05-05
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#早餐•2022年5月2日# 很好吃的一款生吐 0.4倍配方量做了一个450，一个400水立方，面团总重量880g （其中50g水替换了牛奶） 180/200烤20分钟后，上下各减10度继续烤20分钟，450g多烤了5分钟 顶有点黑，皮有点...
2022-05-02
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涼城以北是以無尾聲的海〃
