超火爆的坚果巧克力脆片
没有外面卖的好看，但是足够好吃，方子很好，面糊也很好挤，就是烤到后面油份深处的厉害，滋滋冒油……
2022-12-08
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无黄油！蛋黄小饼干
全蛋打发过了，拌入面粉后有点稠，导致烤的时候无法自然再摊开一点，表面滑滑的不够酥。
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猪肉春笋糯米烧麦
记录一下，糖减了20g还是觉得甜，下次可以试着再减一点。
2022-01-16
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生煎包
交作业，火候没掌握好，底有些焦了。
2020-04-29
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比棉花还柔软的中种北海道吐司
二刷，主面团换了全麦粉
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交作业，两个小胖子。蛋白用两个小小的全蛋代替了，糖减了10g。这个配方用金像很好揉出膜，不干也不粘手。
2020-04-20
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2020年04月17日
用葡萄干代替了蔓越莓，刚出炉很松软香甜，可惜形状不太好还要多加练习。
2020-04-17
淡奶油吐司--冷藏中种法
二发过了点，长太高顶上颜色太深了，下次注意；成品很软，揉面时就非常香，烤好了奶味十足。
2020-04-11
入口即化の棉花蛋糕
8寸方盘做了两倍的量，烤的时间就有点不够了，后面又再加了快15分钟。
2020-04-03
日式海绵蛋糕
凉了以后皱皱巴巴的……不知道啥原因。过程中感觉油温热高了，蛋白也打硬了，下次再试试。烘烤温度比较高，上色很快，后半程基本盖锡纸，最后成品还是不错，软绵入口即化。
2020-03-29
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Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方
吐司好像中间有一丢丢没烤透，但是真的好吃，水分很足凉了一晚也不干。做了两份的量，另一半做小热狗和餐包也很赞。
2020-03-25
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凯伍德厨师机食谱- 牛奶面包卷
非常香甜松软。总结：1、此方对新良面粉来说液体量大了，面团太粘，下次减10-15%液体；2、刷了蛋液上色太快太深，要早上锡纸。
2020-03-22
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太阳照常升起的地方
