100%中种冷藏发酵
翻倍做了两个馅儿料吐司和肠面包 花生酱吐司,肉松吐司 烤箱温度 上175° 下165° min40。 肠面包 烤箱温度 上200°下180°min15。
1小时前
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淡奶油吐司--冷藏中种法
冷藏发酵:种面团 高筋粉350克,鲜酵母15克,牛奶205克。隔夜发酵 高筋粉150克,糖75克,盐6克,全蛋液50克,淡奶油100克,奶粉25克,黄油15克。 夹心巧克力酱:牛奶60克,巧克力60克,糖15克,黄油14克,杏仁粉17.(除...
27天前
松软版大列巴,复刻桃李经典款「果子面包」
这次减糖,糖50,并隔夜发酵,一发后分割好揉成椭圆形,放入冰箱冷藏一宿发酵。第二天拿出整形后发酵20分钟,烤箱180° 17min
2024-11-02
2024年11月02日
苹果肉桂红糖面包
2024年10月17日
肉桂卷
2024-10-17
上下180 min17
2024-08-23
云朵吐司2.0版,双种法更绝!
上160 下180 min40
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现在面包还能养生了?黑芝麻奶酥吐司
嗷嗷好吃 上温160 下温200 min28
2024-08-15
2024年07月29日
红豆面包,椰蓉面包。
2024-07-29
鲜奶牧场吐司制作揭秘,绵密的吐司谁不爱啊
高筋粉:500克,糖50克,鲜酵母16克,盐8克,鸡蛋1个,牛奶320克,黄油50克。 上140.下200。min30
烤箱温度 上140 下200 min30
2024-07-18
比云朵还软的牛奶面包,液种法甜面包太好吃了!
很软,很好吃。
2024-05-26
乳酪碱水包
肉酱包
鱼香肉丝
苹果肉桂卷
椰蓉馅儿
红豆馅儿