阿蒙529的下厨房个人主页

阿蒙529的作品（查看全部 488 作品）

提拉米苏瑞士卷（不含面粉哟）

非常棒的方子😍 对于爱提拉米苏或者爱巧克力的人绝对喜欢😘 蓬松的重巧克力蛋糕体刷上糖酒咖啡液之后，湿润柔软又风味浓郁我刷了2倍于原配方的咖啡液，用的现磨现煮的意式浓缩咖啡，朗姆酒用完了所以用别的酒代替的，有点淡了。打发十个蛋白烤了两盘，...

2022-03-11

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阿蒙529 （香港,西贡区）
春天里的销魂草莓挞

#午餐•2021年3月31日# 下面杏仁馅，上面卡仕达的方子，吃起来口感更丰富有层次感自己改动了下：杏仁粉换成了冰箱存货榛子粉卡仕达偷懒，用了卡仕达粉，特别省事，加了香草膏，吃起来也觉着和蛋黄版的差不多的，香草膏/香草荚是最重要的最...

2021-03-31

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阿蒙529 （香港,西贡区）
曼食慢语丨草莓芝士雪山蛋糕

斥巨资买了三盒草莓打造的大雪山～用8寸蛋糕片垒在最大的深盆里，奶油份量要翻倍。。。把十个人都吃撑了😄 被评为最好吃的草莓蛋糕～给自己的笔记：奶油份量没弄够，深盆都没铺满，只搭到2/3的高度，这样都已经份量吓人了。。。下回可以磊多一层...

2021-02-08

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阿蒙529 （香港,西贡区）
榛果奶油蛋糕（6寸）

现在都是十蛋起做，一烤就烤三只～效率高#早餐•2021年1月24日# 多啦

2021-01-24

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阿蒙529 （香港,西贡区）
榛果奶油蛋糕（6寸）

香香甜甜的榛子奶油，比例很好很适合冬天～裱花我用榛子酱和淡奶油自创了渐变色效果～好像烧边的蛋白霜，#午餐•2021年1月24日# 😄很满意

2021-01-24

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阿蒙529 （香港,西贡区）
纽约芝士蛋糕

试了下顶上撒糖用喷枪烤成焦糖真的好吃到飞起！口感和味道飞升成上仙！#早餐•2021年1月24日#

2021-01-24

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阿蒙529 （香港,西贡区）
【三款圣诞主题杯子蛋糕】手残党也能凑热闹~

带去朋友家，获得了一致好评(o^^o)#午餐•2021年1月24日#

2021-01-24

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阿蒙529 （香港,西贡区）
北海道戚风杯

这个配方蛋糕体的面粉含量太多了，比一般戚风蛋糕的低粉比例都多。做出来蛋糕体偏干偏硬，不如君之的方子好不过好处是支撑力好，作为杯子蛋糕上面做些装饰ok的

2021-01-24

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阿蒙529 （香港,西贡区）
柠檬乳酪戚风蛋糕

为了消耗四个蛋白，翻倍做的这个方子，挺不错，清爽还有淡淡的柠檬乳酪风味但是组织是比普通戚风偏硬一点的，更挺身=不易塌带去趴踢非常受欢迎～

2021-01-24

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阿蒙529 （香港,西贡区）
提拉米苏蛋糕卷

毕业后忙工作忙赚钱，把烘培扔下了挺久要感谢疫情吧，又有时间重拾当初那么热爱的手作生活不能在外面吃饭见面，就每周几个朋友在家里小范围聚会桌游，每周的盼头～第一次带去的是这个提拉米苏蛋糕卷，马斯卡彭用奶油芝士替代的，味道还是有差别双倍份...

2021-01-24

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阿蒙529 （香港,西贡区）
圣诞树蛋糕卷~

#午餐•2021年1月24日# 这是圣诞节前，去朋友家娃聚时候带去的伴手礼圣诞树非常应景松软的蛋糕体配上奶油和草莓🍓是最佳搭档奶油部分是用150g奶油+75g奶油芝士+香草膏打发的，味道更浓郁～我是用我家烤箱的内附烤盘直接烤了一大...

2021-01-24

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阿蒙529 （香港,西贡区）
百香果纽约芝士蛋糕（冰激凌口感）

#早餐•2021年1月24日# 第二次做，这个方子还是很稳的，6寸加高模烤出来，中心还有一点点流心的感觉，入口即化，超满足～烤了一大一小，小的试着撒糖用喷枪烤出焦糖顶，好吃到飞起！需要改进的：按照这么大的量，如果没有焦糖顶，90g糖还...

2021-01-24

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阿蒙529 （香港,西贡区）