牛肉干 1、买的牛里脊肉，放大葱、姜、料酒焯水 2、放卤料包、生抽、老抽、盐煮半小时到1小时 3、倒油，放花椒、八角、桂皮、香叶、洋葱、大葱、香菜炸香油 4、放牛肉，开小火炸至红褐色捞出，油倒出 5、放新油，放干辣椒、辣椒粉、孜然、芝麻、白...
10-06
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韭菜闷毛豆 1、放盐浸泡毛豆，再搓洗干净 2、剪掉毛豆两头 3、锅中放水，放盐，浸泡毛豆十分钟 4、加两粒八角、一片桂皮、一片香叶，一点油。煮开3分钟，捞出过冷水 5、放油、大蒜翻炒，放入刚煮过的八角、桂皮、香叶、毛豆、韭菜根一起翻炒 6、...
08-24
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爆炒腰花 1、一对腰花买的时候可以让处理干净 2、啤酒洗干净浸泡20分钟（或者白酒洗，但是不用浸泡了），然后再反复冲洗 3、放少许盐、老抽，胡椒粉腌制10分钟 4、一整个大蒜、八个小米辣、八个蒜辣椒、一块姜切碎，韭菜切段 5、放油把腌制的腰...
2023-10-02
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拌牛肉 1、一块牛肉洗干净切片（我用的是里脊肉） 2、少量盐、两勺生抽、一勺料酒、生粉、一勺黑胡椒搅、姜丝拌均匀，然后再加点油搅拌，静至十分钟。 3、冷水放姜片、葱、放腌制好的牛肉煮开、捞出备用。 4、四颗小米辣、六个大蒜、葱花放热油里炒熟...
2022-03-20
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自制风干牛肉 1、超市买了三盒新鲜牛肉，无肥肉 2、顺着纹路切丝 3、放入姜片、小半个洋葱、三勺盐、一勺半五香粉（我是倒的看手感）、辣椒粉、花椒粒、少许白糖、白酒。用手搅拌均匀。放入冰箱冷藏一晚 4、用烤箱35-40度烤12小时，再放蒸锅蒸...
2021-12-12
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香辣梭子蟹 1、将每个蟹切成四份，把里面的粑粑洗干净，再用牙刷刷下外面。 2、将每块蟹肉部分沾点生粉。 3、油烧至五分热（不用太多油，比普通炒菜多一点即可），将蟹块放入里面炸，再翻炒至蟹表面红了，铲出备用。 4、用原来的油，放姜、蒜末、洋葱...
2021-09-11
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煮毛豆 1、洗毛豆，盐水将毛豆泡半个小时（大概放了三四大勺盐），然后搓洗。洗好韭菜。 2、烧一锅水煮毛豆，放点油，三勺盐，差不多熟了捞出后过凉水。 3、锅中放油，放八角（七八个）、桂皮（一根大的）炸香，放韭菜头稍微炒下，再放毛豆翻炒。加生抽...
2021-07-17
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自制辣椒油 1、辣椒洗净晾干，两个大蒜一块姜洗净晾干，混合在一起搅碎。（这次只有青椒） 2、准备四到五根香菜、半个洋葱、一根大葱、五六片香叶、五六个八角、两根桂皮、10粒左右花椒放入油中小火炸，炸至金黄捞出。 3、倒入搅碎的辣椒，小火稍微煮...
2021-07-05
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自制烤肉 1、里脊肉洗干净后切片 2、放生抽、料酒、蚝油、生粉、盐、搅碎的蒜泥姜泥腌制肉片。 3、用平底锅放少许油小火煎，煎的过程需要翻面，快煎好的时候撒上黑胡椒，快出锅的时候撒上孜然粉（考虑到孩子就没有放辣椒粉）。
2021-06-26
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凉拌海带丝 1、用淘米水泡发海带，然后清洗干净切丝。 2、冷水下锅煮，放盐、放料酒去腥，煮开后过凉水（这次用的常温矿泉水，下次可以试试冰水） 3、将水倒走，放生抽、蚝油、香油、白糖、陈醋。 4、用一个小碗，装葱，搅碎的蒜和姜，白芝麻、辣椒粉...
2021-06-26
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1、子排焯水，放料酒去辛，同时准备：一勺料酒、2勺生抽、三勺冰糖（一勺九粒的样子）、四勺白醋（醋这里忘记是三勺还是四勺了） 2、放油、一勺冰糖炒出微微颜色 3、放入焯好水的排骨，翻炒 4、调好的调料倒入锅里翻炒一下，稍微上色即可 5、加入盖...
2020-06-25
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善良点点媛
