衡妞儿吃遍全天下的厨房

烘焙记录 

#烘焙记录# 加了乳清和黄油的贝果果然奶奶的，这次面筋筋性还可以，牛角包整形稍微好了些。 #晚餐•2023年2月4日#

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（茅屋奶酪/希腊酸奶版） 轻乳酪蛋糕｜无油低糖超低热量 

#烘焙记录# 第二次撸这个方子啦！自制奶酪放了鲜柠檬汁，也太香啦！750ml牛奶出150g奶酪，放30ml乳清打至顺滑，再按这个方子整，用了100g奶酪，蛋白打发湿性发泡，放了22g糖。水浴50min120°，稍微嫩点。冰箱冷藏隔夜。#晚餐...

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家庭自制奶油奶酪 Homemade Cream Cheese 

#烘焙记录# 最后一步用打蛋器就能打顺滑，就是加乳清多了点，稍微有些稀～还往里加了盐、代糖、奶粉和炼乳～感觉可以直接抹面了，味道超棒！密封一罐抹面包，剩下的做了奶酪司康～#晚餐•2023年1月2日#

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烘焙记录 

#烘焙记录# 花椒腰果恰巴塔4*105g 热量281Kal/个 高筋粉250g 水200g 酵母2g 亚麻籽油6g 盐4g 糖8g 花椒4g 腰果30g 静置40min 加料折叠40min 折叠40min 分份整形30min 烘烤18...

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烘焙记录 

#烘焙记录# 低卡豆乳司康 6*45g 136Kal/块 嫩豆腐100g 中筋粉150g 泡打粉5g 椰子油15g 赤藓糖醇25g 黑巧克力豆20g 蛋黄液涂表面 烘烤180℃ 20min 方子来自小红书派师傅😘 #晚餐•2022年1...

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烘焙记录 

#烘焙记录# 芥末籽肠包包（5个） 高筋粉全麦粉240g 水180g 黑胡椒 盐 酵母 糖 亚麻籽油 水合3小时 一发1.5小时 二发40分钟 #晚餐•2022年10月18日#

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烘焙记录 

#烘焙记录#司康 固态椰子油36g 奶酪片2片 巧克力豆15g 牛奶108g 低筋粉全麦粉180g泡打粉6g 盐 1g #晚餐•2022年10月18日#

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烘焙记录 

#烘焙记录# 亚麻籽地瓜 高粉全麦粉243g 奶粉8g 牛奶170g 糖8g 酵母3g 椰子油8g 盐3g 亚麻籽、地瓜丁若干 水合120min 一发90min 二发50min 烘烤190° 20min #晚餐•2022年10月14日#

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晚餐•2022年9月30日 

黑胡椒罗勒恰巴塔 200+50g面包粉/全麦粉 10g亚麻籽油200g水 4g盐 2g酵母 干罗勒 黑胡椒 外脆里软 这个配方如果均分 成品应该在100g/个 头一次搞含水量大的面团 折叠几次完全不用揉 面筋形成的很快 适合懒人 但是小...

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2022年09月24日 

面包体：高粉250g 全麦粉50g 咖啡粉8g 糖15g 盐5g 酵母3g 椰子油5g 夹馅：椰蓉27g 奶粉20g 奶酪15g 炼乳15g 牛奶适量 葡萄干15g 蛋黄1个 水合法，冷藏静置90分钟 二发30分钟，烤箱180°18分钟

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早餐•2022年9月23日 

又是清淡口的夹馅贝果～ 紫薯去皮生重155g，炼乳椰蓉奶粉低脂奶酪各20g；250g高筋，50g全麦，盐5g，糖20g，牛奶220g，酵母3g，椰子油10g。 #早餐•2022年9月23日#

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晚餐•2022年7月26日 

五彩斑斓的二伏面～#晚餐•2022年7月26日# 热藤椒油 浇杭椒小米辣小葱芝麻辣椒碎五香粉 再加酱油醋糖盐清水

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