矛矛-1的厨房

汉堡胚 poolish（波兰种） 

又做啦！双倍材料 今天没有淡奶油，用了90克鸡蛋，然后把奶油用牛奶代替。 糖用完了，所以原本70克糖只放了60克。 还没加黄油揉完面温就高了，紧急试验出一个降面温最快的办法，把面团从揉面桶挖出来，放进保鲜袋并且压成平面，然后放冷冻，比整个桶...

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汉堡胚 poolish（波兰种） 

前几天的刚好吃完，这次用这个面团多做了一些 结果因为想着降面温降面温，用了波兰种➕后酵母后油法，先把没有酵母黄油的面团也提前一天放冰箱（可能随便和面了没有和匀，加上液体量不算大，水合也没有出粗膜），然后拿出来搅了一会（搅之前7度，搅之后16...

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汉堡胚 poolish（波兰种） 

成功，下次再用这个方子！

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汉堡胚 poolish（波兰种） 

哈哈，超软乎，好方子 加了淡奶油果然是不同凡响 懒得把鸡蛋留一点出来，用了50克鸡蛋 然后牛奶就相应从50减成了40克 结果最后涂面需要鸡蛋，只能又开了一个哈哈 没有加黄油的时候，揉面面温已经有点升起来了，所以又冷藏降温，然后才加黄油面揉...

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8寸纯手工什锦披萨 

饼底先烤熟了，蔬菜烤熟，牛肉煎熟 今天试了加芝士和菜后只烤短时间，芝士果然很香！谢谢楼主的菜谱！ 一个人吃完了四分之三哈哈 小番茄的加入口感也很惊艳

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懒人版糖醋排骨 

可能没有用勺子量，不是很甜，不过感觉味道刚好，不会腻哈哈，下次再精确一点调料比例试试

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超级下饭鱼香肉丝（不辣版） 

菜谱很好，有明确的鱼香汁比例，第一次成功做出鱼香味（前天晚上做的） 不过自己炒肉的时候油不够多，里脊肉还不够嫩滑 再接再厉

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保姆级的「腊味煲仔饭2.0」加强版来了，地道老广味～ 

加酱汁之后感觉没有锅巴就开了大火，结果锅巴糊了哈哈

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芝麻五香烧饼 外焦里软咸香可口 附细节视频详解 

油酥没有称，可能少了，没有博主的好看，味道还可以，一口气吃了三个

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一定要尝试的美味流沙核桃包 

今天用面包机和面发面的，很蓬松轻盈

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8寸抹茶戚风蛋糕 

蛮好吃的，谢谢po主的方子！ 不知道是不是混合蛋白淡蛋黄消泡了，没有满模，但口感真的好 今天淡奶油打得太嫩嫩，抹面会往下流哈哈，口感也稍微差点，吃起来像液体一样，不过好看的

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超简单一次发酵热狗面包 

嗷呜！几口吃完一个

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