.。 zZ的厨房

转化糖浆 

交作业啦，做了两倍的量。快到月饼季啦，做好准备工作要开始撸月饼喽！

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教你做和KFC一样超级好吃的【葡式蛋挞】，吃了根本就停不下来吖 

这个配方很好吃，减了5克的糖，用了30克，都不记得拍照了

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妈咪的♥️私房秘制咸蛋黄肉粽 

记录一下，今天做的咸蛋黄肉粽。1346克肉：盐20克，生抽40克，老抽20克，糖15克，料酒20克，味精2克。糯米6斤：20克盐，20克碱。 味道不错。

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五年陈艾+干薄荷+亚麻籽油=纯天然可食用的艾草薄荷膏 

交作业了，刚挤完，手要废，好痛！ 干艾草150克，干薄荷叶80克，干金银花20克，茶油450克。用隔水蒸了一个小时，最后折腾出195克的薄荷艾草油！心疼我的茶油啊，他们去哪了！

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香糯可口的青团 

交作业啦，皮的方子很好，馅的方子多加了肉松，儿子很喜欢吃。因为我的艾叶汁水加的不多，这个方子的艾叶汁的量做出来有点干，多加了些。皮要厚一点，不然有点腻，做了几次，最后一次是25克馅，35克皮，感觉皮还可以厚点，下次用20克馅35克皮或者25...

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椰香芋泥青团 

交作业啦，很好吃，甜度刚刚好，对于喜甜的人来说可以加点糖。皮用的另外一个方子，芋泥馅是这个方子，把我的破壁机都打当机了，不知道是坏了还是过热，不转了。怕芋泥馅口感太单调，中间加了肉松咸蛋黄馅，超级好吃。30克皮，20克芋泥馅，5克肉松。

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Q弹多汁的自制台式脆皮肠——绝对秒杀市售 

做了十斤肉的玉米肠，但是这次做的感觉不够q弹，不知道为什么。

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红豆沙 

做笔记，做的300克红豆，稍微减了点糖，十多克的样子吧，红豆泡水八小时以上，煮烂，打成泥，炒的炒不多有点干的时候分三次加油炒，炒的干点加糖炒，加麦芽糖炒，直至抱团

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莲蓉馅 

莲蓉馅，做的300克莲子，稍微减了点糖，十多克的样子吧，莲子去心，煮烂，打成泥，炒的炒不多有点干的时候分三次加油炒融合，炒的稍微干的时候加糖炒，再加麦芽糖炒，直至抱团

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妈咪的♥️私房秘制咸蛋黄肉粽 

笔记：5斤糯米：18克碱，35克盐。1斤肉：8克盐，8克糖，4克黄酒，4克料酒，6克生抽，20克老抽，2克鸡精。 包了：咸蛋黄肉粽，香肠肉粽，湘西腊肉肉粽，肉粽。 由于腊肉很咸，所以这个比例做出来会很咸，其他的挺好。腊肉的很好吃，如果是做腊...

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自制广味腊肠 

打卡，交作业啦

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比棉花还柔软的中种北海道吐司 

完美，上火180度，下火200度，45分钟

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