孤胆狗熊的厨房

葡萄干酵母加日常记录 

隔夜波兰120:120 盐6 糖83 奶粉43 蛋一水270 粉500 鲜酵母11 风炉155 12 165 7，中途大概2分钟左右喷了一下蒸汽 风炉下次可160 10 在165 5试试 黄油250 奶油300 抹茶粉10左右，糖55-6...

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葡萄干酵母加日常记录 

波兰100:100:1，粉400 牛奶220蛋1，糖70盐5，奶粉15，椰子油20，鲜酵母 12 风炉155151605，皮厚可减短时间 黄油83 淡奶油260 抹茶粉8 糖35-37 盐一小撮

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葡萄干酵母加日常记录 

新良纸袋日式500 普高粉400，水53.5% 盐7 糖16，鲜酵母14，取一半 咖啡粉5 可可粉16，热水水大概28.29，57.9%可可豆内馅不苦 ，下次咖啡粉可10 可可粉10-15，再试试 风炉2盘 180 15分钟，200 5分...

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隔夜冷藏发酵法：花椒香菜贝果 

没有冷藏，加了一角咸芝士片，第一次香菜放早了，这次的合适 可多放

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葡萄干酵母加日常记录 

黑米粉贝果和艾草贝果，艾草不适合做贝果 馒头才是绝配

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新疆油馕 

面粉600 蛋2，盐8奶粉50 糖35 油40 水（奶粉加水）：30克水200克 酵母5 ，后期液体不够再加30-50的水 好吃

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纯奶手撕吐司 

糖70 盐7 奶粉65 蛋1 水240 椰子油10-15 方便快捷好吃

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特特特别清新的柠檬酸奶面包，我爱！ 

没有黄油植物园代替，其他不变，馅没有奶粉用了一袋豆浆粉，能吃到豆浆味，奶粉应该更合适，玉米淀粉总感觉吃起来淀粉没熟

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纯奶手撕吐司 

放了大概260左右的瓜，不甜也不咸欠点啥

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纯奶手撕吐司 

河套260 *2糖80，盐6，蛋2颗，豆浆粉一包，黄油20来克，牛奶200，鲜酵母15 40分钟上火155 下火160 后不到十分钟 165 170，时间稍长 二次河套270*2 糖60 盐6 蛋1 豆浆粉1包 黄油10克左右，牛奶一盒...

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做一笼好吃的艾草馒头&艾草豆沙包 

面粉400 艾草泥260，糖20，小苏打1克，植物油随意，刀切没这技术，下次我还是揉成大圆馒头吧～ 艾草馒头真好吃

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葡萄干酵母加日常记录 

抹茶，吴裕泰6小袋，糖18，盐4.5，水56%，（老面98g，鲜酵母1克左右，含水量58%）面粉380，鲜酵母3克左右，奶粉15克，内陷：抹茶粉吴裕泰，7小袋，黄油28，奶粉40-50，液体牛奶和豆浆看着来，盐手捏一点点，蜂蜜看着来，蓝莓贝...

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