红糖红枣馒头20240629雨需要冰袋 面粉250克，牛奶135克，红糖30克，红枣去核撕小块若干，发酵粉2.5克，盐1.5克 厨师机混合揉光滑发酵两倍大，排气醒发十五分钟，擀成薄片状卷起来，切成一段段，二次发酵，蒸十到十二分钟。
07-03
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6月23日，雨。 柔风高筋粉300克，奶粉12克，糖30克（万能面团可以多加10克试试），鸡蛋30克左右，剩下烤前涂面包。水155左右。面团初步揉成团放冰箱冷藏水合法，一个小时后放酵母3克，2档揉一会，5挡12分钟，放黄油25克，盐3克，2...
06-25
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牛舌饼 水油皮：中筋粉120克，植物油或猪油30克，水45克左右，麦芽糖或者糖粉8克 油酥：低筋面粉90克，猪油40克 牛舌饼馅：熟面粉70克，花椒粉2克，盐2克，熟芝麻50克，坚果30克左右，麦芽糖30克，糖粉30克（如果只用糖粉改60克...
03-21
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鸡蛋240克左右，如果多了油就相应减少点，牛奶50克，油40克（这次鸡蛋多了20克，油减少至30克），低粉50克，糖35克。150度中下层25分钟，上火160度2分钟。蓝莓100克➕糖15克挤压放置半小时后烧果酱放凉，淡奶油200克➕糖15...
02-15
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牛奶30g 油20g 低粉15g 芝麻酱15g 鸡蛋连壳120g左右 糖15g 蛋白干性 130度15分钟150度5分钟 中上 如果是迷你纸杯试试120度20分钟130度上色
2023-08-06
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海盐面包260低粉（混了约15克小麦粉）➕奶粉10克，水100克，牛奶45克，淡奶油10克，酵母3克，盐3克，黄油25克，200度中下层18分钟，中层2分钟试试看脆不脆
2023-07-13
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鸡蛋三个带壳180左右 油30克 牛奶40克 糖25克 低粉55克 指针150度35分钟 指针175度8分钟 淡奶油200克，加糖16克。不够涂满，随意涂涂
2023-05-18
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呼啦圈一号
