还是长不满模。按照方法减油减糖。蛋白到底应该打发到什么时候呢？怎么看都有小尖角。很容易消泡，因为夏天么？玉米淀粉又忘记了。到底怎么判断小尖角？
2015-07-11
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按照方法减油减糖。蛋白到底应该打发到什么时候呢？怎么看都有小尖角。很容易消泡，因为夏天么？玉米淀粉又忘记了。
2015-07-11
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又来了.请帮忙看下。借鉴天涯那个气疯蛋糕的简单做法说不长高是蛋白打发过度。这次湿性后一分钟有直立小角立即停止。蛋白糊拌到最后也没有消泡，但是有一点蛋白糊没有均匀。刮刀也划不散。总体还是均匀的。进烤箱十分钟没有长高已经开始裂。旁边小模具长高了...
2015-07-05
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又来了.请帮忙看下。借鉴天涯那个气疯蛋糕的简单做法说不长高是蛋白打发过度。这次湿性后一分钟有直立小角立即停止。蛋白糊拌到最后也没有消泡，但是有一点蛋白糊没有均匀。刮刀也划不散。总体还是均匀的。进烤箱十分钟没有长高已经开始裂。旁边小模具长高了...
2015-07-05
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亲们帮我看下。已经做了二十几次。20分钟时候蛋糕长高但是不沿模具壁长高，严重怀疑我买了假的三能模具。会么？烤箱温度150。实际温度偏低，所以我180温度计显示150.
2015-06-28
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亲们帮我看下。已经做了二十几次。20分钟时候蛋糕长高但是不沿模具壁长高，严重怀疑我买了假的三能模具。会么？ #早餐•2015年6月28日#
2015-06-28
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littlepeanut
