第二次做這個方子 同樣是後酵母法 減糖20g 加50g葡萄乾 不同的是 我奶油和水置換了30g 40g麵粉置換成30g黑麥粉和10g小麥胚芽 麵團比上次黏軟 烤箱溫度降到了170度 40分鐘 不過可惜的是 入模後忘了時間發酵過...
2019-09-11
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WINGSLEUNG
（海外,美国 ）
天气太热 用了后酵母法避免发酵过度 面包机揉面20分钟后包起来放冷冻15分钟降温 加入酵母再揉20分钟 10g面粉换成小麦胚芽 加了50g葡萄干 减了20g糖 甜度刚刚好 吃起来有点干 还有比较油腻 下次炉温感觉可以调低5度 奶油跟水...
2019-09-04
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（海外,美国 ）
