食碟猫的厨房

烤箱历险记·食碟猫 

#烤箱历险记·食碟猫# 【方量调整】 鸡蛋2个 牛奶＋玉米油32克 低筋粉22克 玉米淀粉，小勺、一勺半 砂糖12克 2个橙子刨细丝 3/4个橙子肉 剩的一点橙皮丁 【烤制】 上下火设150度少一点，预热，20分钟。 入箱130度，烤4...

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夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司 

#烤箱历险记·食碟猫# 有成功率，但是烤制温度和时间需要进一步摸索。 有部分面团没烤散开，拿出来缩腰……

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烤箱历险记·食碟猫 

#烤箱历险记·食碟猫# 橙子蛋糕测试2 【配方综合后】 鸡蛋3个 糖20克 牛奶20克 玉米油20克 低筋粉55克 柠檬汁2滴 玉米淀粉3克 盐巴 0.5克 鲜剥橙子粒＋汁 60.3克（用巧切介绍的方法，去掉白膜筋膜啥的，避免高温造成苦...

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烤箱历险记·食碟猫 

#烤箱历险记·食碟猫# 橙子蛋糕测试1 【配方综合后】 鸡蛋3个 糖20克 牛奶20克 玉米油19.5克 低筋粉55克 柠檬汁2滴 玉米淀粉3克 盐巴1/4量勺 一平勺 鲜剥橙子粒＋汁 76克（用料理机轻打散，一个脐橙取了136.6克材...

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2024年12月14日 

隔水炖罐罐 冬天吃热乎……水煮开，放水里半个小时。 但是汤少，还不能放块姜，姜味太重。龙颈骨的肉能熟，但是不够软烂，香纯度少一点。 煮了个杂粮米，米多了点、水少了，虽然差不多40多分钟……但是有点嚼劲，粒粒分明…… 底部有积水，下方的要软...

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玛格丽特小饼干 

#烤箱历险记·食碟猫# 【改方】黄油80克，糖20克，盐0.7克，1个咸鸭蛋黄，1个鸡蛋黄。 （考虑咸鸭蛋不大，但又有油又有盐，就对应减量了。） 8克左右一个，最后三个6克，37块。 🍉🍉是自己喜欢的味道。不过白砂糖确实没有融化，依然存在...

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糖渍橙皮丁 

半份，还挺好看的……就是水放多了，一直努力散水汽……放冰箱有些早，有点水汽形成，不知道有没有影响。 3个橙子，取皮刚好100克。

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烤箱历险记·食碟猫 

#烤箱历险记·食碟猫# 一份量，大大小小，38个（3底淋膜和2.5底淋膜杯）。 用蝶豆花汁替换了一部分牛奶，但是上不了色，蓝加黄还是绿……加了点抹茶粉…… 网上说青花素分解的温度也很高。 上150多下150少，放中上层。放入后，箱温12...

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2024年12月07日 

肉沫青椒豆皮丝

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肉沫粉条 

烂肉粉丝，葱姜蒜偷懒版

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轻轻一按就碎掉的原味桃酥（不输猪油版） 

#烤箱历险记·食碟猫# 糖27左右吧，10克左右称个球，有20个。 硅胶刷有点硬，刷蛋液有点带不均匀，稍微一用力，会把面团按碎。怪不得好多用毛刷的。 烤箱设置180，实际温度150当时，没太注意。 进箱都有点化油了，才反应过来……诶，要...

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玛格丽特小饼干 

#烤箱历险记·食碟猫# 感觉预热箱温没上去，但是不想等了…… 这个量，加了一点橙皮丁，桃仁片，抹茶粉，红茶粉，薄荷，做了四个有点区别的，虽然最后还是不太区分得出来。 分8克一个，大概在38块的样子。 烤两层，温度有点难绷，一直在150以...

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