素毛肚200g，两勺二八酱、一小块腐乳、一勺生抽，少许糖，太浓稠，加了两三勺水。发现腐乳太咸，又加了一勺芝麻酱、一勺芝麻油，一勺水～素毛肚条偏粗，没泡醋没煮，口感一般～准备换素毛肚片再试试，想要做出盐津铺子的口感
20天前
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半个大紫薯和差不多体积的荔浦芋头，蒸25分钟都会熟。但荔浦芋头外皮比较厚一圈是没办法蒸到粉面。一开始担心卷的时候太厚，所以馅放少了一点，后来发现饼皮变软后拉升感很强，可以略厚一些。切的也宽了，两张皮只做了8个，没有楼主的美观，不过味道得到了...
2024-09-28
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近8斤砀山梨，原汁机反复榨三遍，果汁为主、果茸少量，从洗梨到熬完2小时出头，成果是100g冻干咖啡瓶一瓶，化开后也有少量果肉颗粒感。tips：一是铁锅熬，浮沫不用撇，最后都在锅边自己凝成一圈了，倒入贝母粉前就一直有浮沫；二是贝母粉用冷开水化...
2024-09-12
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虫虫sunflowerlibra
