Molii的厨房

2019年10月10日 

今日份午饭 南瓜浓汤、腊肠煲仔饭

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宝宝酸奶溶豆『详细版』😍 

第二次做，还是不成功。总结下： 1 这次没有用奶粉，全部淀粉，没有消泡那么多，但还是消泡，蛋白这次打的没有问题，我感觉只有是淀粉和温度的问题了。 2 酸奶不能太稠了，我滤了一晚上酸奶，太稠了，然后这次放了些火龙果泥，感觉刚刚好。 3 下次用...

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宝宝酸奶溶豆『详细版』😍 

我都不好意思发了。记录下问题。 1 看到另外一个帖子说蛋白打15分，我这个戚风蛋糕小大人竟然不管不顾，直接开打，打到5分钟，真的觉得不行了停止，但是感觉蛋白就有点没有韧性了。蛋白略微不合格。 2 消泡。从来没有遇见过消泡做戚风，这次是见识了...

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蒜茸蒸生蚝 

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蒜蓉粉丝蒸扇贝 

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辣炒蛤喇 

好好吃

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冰花煎饺 

#晚餐•2016年10月15日#油多了点。不过挺不错

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视频菜谱：大肚饺子攻略 

为什么我包的不是两边圆鼓鼓的？

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面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版) 

好激动好激动 奶加了150，觉得面有点湿，我又加一点面粉，我觉得湿度挺好，但是摔打半个多小时就是没有出来薄薄的手套膜，但是也到了后期的扩展阶段。然后就直接一发。按照房子来的，出来后面包味很香，也很软，稍微凉凉，抱着试试的心态拉开一小块，竟然...

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【爱和自由】老面包 

不拉丝。。而且面包机揉面面筋都快断了，发酵不错，就是和我们这边的老面包味道不太一样。老公说不好吃。。 #晚餐•2016年1月30日#

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海绵纸杯蛋糕 

鸡蛋25分钟打发，一切全部顺利，可是到最后感觉消泡挺严重的，后来一想，鸡蛋打好后我先放了油，后放的低粉，可能是这个原因，但是烤出来挺好的。出炉后挺香的。下午试试口感。 #午餐•2016年1月29日#

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超详细TIPS—自制超美味牛轧糖（熬糖版），秒杀棉花糖版 

首先，花生让我150℃烤得有点过了。其次，糖放了30克，放了一点盐，对我来说基本没甜味了。还有，中间的操作都很好，就是到最后，我把做好的热糖放在了油纸上，然后就悲剧了，整个糖就基本全部粘在了纸上，我赶快取下来，可是弄下来糖就不省什么了，基本...

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