原味巴斯克。 2倍甜代糖40克，230℃23min。😉 #午餐•2023年11月7日# #keto#
2023-11-07
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南瓜巴斯克。 放了10克黑朗姆和一点点香草膏，2倍甜代糖35克刚刚好，210℃27分，后5分钟开热风。 #晚餐•2023年7月23日# #keto#
2023-07-23
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原味可露丽。 230℃25min 转195℃(实际200℃降不下来)55min ，仍然烫面法，这次牛奶煮到完全沸腾(99.3℃)，快速加入到蛋液中，看组织牛奶的温度很合适。烤的过程也几乎没有冒头，完全不需要中途拿出来降温。8年的黑朗姆太香了...
2023-07-09
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薰衣草烤布蕾(生酮版)。 方子翻倍做也只要烤25分钟就足够了，薰衣草2克，盐3克。表面的糖壳原来设想的是阿洛酮糖上色、赤藓糖醇形成脆壳，但只能做到这样了，跟白砂糖比不了，再烧怕碗炸了🤣后四张是白砂糖糖壳，挖掉了没吃。 #晚餐•2023年6月...
2023-06-26
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鸳鸯奶茶可露丽。 除了黑朗姆是烤之前回温后加的，其它的都按方子来。面糊涨得有点高，但白头是没有的。 #晚餐•2023年6月26日#
2023-06-26
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柠檬玛德琳。 12连模第一次用，除了中间两格留作对照未做任何处理，其余的均涂油撒粉。图2出自涂油撒粉组，有标志性的小肚子，图3及图5中间两个来自对照组。看来撒粉更有利于早期面糊的攀爬，250℃3min 转180℃14min，剩下的面糊烤了两...
2023-06-16
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浓醇开心果冰淇淋。 赤藓糖醇抗冻力太弱了，冷藏解冻了2.5小时也只能用自融式冰淇淋勺勉强挖动…… #晚餐•2023年6月13日# #keto#
2023-06-13
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流心抹茶巴斯克。 无牛奶和淀粉，用了雀巢淡奶油190克。230℃23分，不追求过于流心了😌 #晚餐•2023年5月31日# #keto#
2023-05-31
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运动损伤体验家
