又开空调用王后硬红高筋做了一遍，主面团有点干，再加了35g牛奶，依然减少10g糖10g黄油，柔软好吃😋
2024-07-04
1 1
天气炎热，开空调26度，主面团比较干，再加牛奶大概35g吧？减少10g糖10g 黄油，感觉刚刚好。整形叠起来圈数不够多，烤箱发酵，一下子就发到7分满，180度40分钟，想不到一发也可以做到这么柔软、拉丝好得吐司，忍不住炫了1/3条，成品三天...
2024-07-02
1 1
没用淡奶油，用牛奶代替，几乎跟菜谱的淡奶油等量替换，椰蓉有点干，加点提子中和一下比较好，就是提子太少了。整形简直崩溃，发酵不太好，一发过了。下次试试别的整形手法，手撕面包很容易掉一地的椰蓉。
2023-04-16
1 0
中种用了150g王后吐司粉和100g王后全麦粉，牛奶替代水。主面团太黏，加了40g吐司粉，用了90g牛奶，一个全蛋。核桃增加一半。整形仍需努力，一个用原方手法，一个用了扭麻花。二发过头了，哈哈，一剪就漏气了。总的来说，扭麻花比较好操作而且涨...
2023-04-12
0 0
王后日式吐司粉，双倍用了340g牛奶足够了，二发用烤箱发酵功能漏油了，不能开太久。表面撒了芝麻和海盐，两盘一起烤，180度25分钟，底部仍然不上色不焦脆，下次试试用200度。出炉软乎乎，咸咸的真美味，次日也能柔软，比第一次整形好一些，但是还...
2023-03-05
1 0
第一次烤了两份，一份是香葱+自制肉松+自制沙拉酱，另一份是原味芝士，原味的好吃些。第一次做古早蛋糕，步骤和口感跟棉花蛋糕差不多，很软很好吃，就是油太多了，近期第二次做的时候油70g，刚好。
2023-02-14
2 0
做了双倍的分量，用的王后面粉，面团太硬，加了大概60g牛奶吧。第一次做了热狗面包，卖相不行，味道不错，配一杯自制红豆牛奶，nice～就是单纯吃面包有点咸和干
2023-01-26
3 0
saturdayy
