糖醋排骨/糖醋小排（不放油）（12345口诀做出正宗上海本帮）
第二次做 300g肋排➕300g前夹，配方x0.6，出锅前还是要加1勺生抽和陈醋，感觉醋味煮的时候都挥发掉了。冰糖其实可以略微减少个半勺一勺的，吃到后面会觉得非常甜非常甜（不过真的很本帮很好吃）！！下次还是会选择全部用肋排，小排都脱骨了超嗲...
20天前
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Eggzy
（上海,静安）
用了一块山姆大鸡胸肉，果然肉不够嫩，看来下次要听话换成鸡腿肉～花生很容易炸过头，千万不能等颜色变深再捞，就晚了…料汁全部用的同一把木勺，按4勺糖这样等比例来的，没放盐有点点淡，下次照抄楼主的调味全部都放～非常棒的方子！！
2023-09-14
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Eggzy
（上海,静安）
