基础吐司
好几年没做了，手生。新买的王后粉，水量大了，一直粘底，面温也高了，忘了放盐，一发稍有点过，面团太湿，用了不少手粉，松弛阶段也没等，勉强整形，这结果还算可以吧。味道也不错，没有酸，下次稍减一点水。是新粉的原因，不是方子的问题。#晚餐•2021...
2021-07-18
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肉食动物最爱 铸铁锅炖猪软骨
#午餐•2021年7月18日#
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山药饼
熟山药和鸡蛋一起用料理机打成泥，好机智！要多加糖，不甜啊！
2019-04-13
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2019年02月10日
少了5g糖，椰蓉馅有点水油分离，但味道是很好的，下次建议不减糖，完全按方子来。水量正常，柔软不粘手面团，比吐司面团水量少。新良粉。
2019-02-10
古早味蛋糕（水浴法）
完全按方子来的，第一次用厨师机打蛋有点手忙脚乱，第三次放糖有点早了，也没法确定打发程度只能靠经验。烤箱温度偏高，40L烤箱中下层140度感觉上色太快，后改成上火130下火135，一小时，成品有点湿，但没有布丁层，高度只有5cm，不满意。下次...
2019-01-06
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老北京打卤面
#早餐•2019年1月2日#
2019-01-02
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淡奶油老式面包
#写给 2019 年的自己##早餐•2019年1月1日#
2019-01-01
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17小时冷藏中种白吐司
白吐司长成这样很满足啦！比方子多6g奶粉5g水，有点点水量太大，真的是软妹！
2018-12-30
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海苔肉松饭团
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全麦吐司（70%冷藏中种法）
海氏C40还在磨合，烤着烤着面包都和吐司盒分离了。不知道什么缘故。中种就是超软啊！
2018-12-04
为未来而食
用旭耕的有机蔬菜做最接近天然的蒜蓉小白菜，自然的味道！
2018-11-17
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早餐•2018年10月8日
#早餐•2018年10月8日#
2018-10-08
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乖妞-1
