Kim_X的厨房

❌油炸/搅拌就能成功的西瓜🍉甜甜圈 

#晚餐•2021年12月15日# 这方子太油了……有点淡，可以考虑加点香草精和糖浆之类的增添一下风味，不然只是徒有外表罢了。 冬天做可以先准备好面糊，然后放室温静置的时候给模具做防粘处理，不需要冷藏了，有暖气的除外。 西瓜子装饰可以用融化...

Kim_X （上海,长宁）

自制爆米花 

50克玉米粒、20克黄油、28克糖粉，不沾奶锅，是我喜欢的味道！#午餐•2021年3月6日#

Kim_X （上海,长宁）

冰糖猪手 

#晚餐•2020年2月19日# 特殊时期，每次出门买菜都需要宜家大号购物袋出马～娃好久没出门了，尽量每天不重样的给娃弄点好吃的。最近朋友圈一阵大厨子，按耐不住，我，又做了一次～这次按照上一次的经验，微调了，冰糖果然不能少放，盐也需要多一点，...

Kim_X （上海,长宁）

四款超经典汤团（汤圆）配方大公开 

#晚餐•2020年2月8日#去年元宵也做了，今年在调整了芯子，感觉猪板油和猪油还是有点区别的，猪油更水的感觉～就是一个45克的汤圆，3个下肚我已经吃不下别的了～哈哈哈

Kim_X （上海,长宁）

杨枝甘露慕斯（6寸x1） 

芒果还没熟透就拿来用了，所以成品不够黄，芒果味不够浓郁，吉利丁用的gold等级的，感觉有点太果冻感了，味道不甜，感觉下次还可以再“重口”下，饼干底参考兔子的可可蛋糕卷，好吃！慕斯圈是7寸的#晚餐•2019年7月9日#

Kim_X （上海,长宁）

系列二 可可蜜豆恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方 

清明时节天气好～出去野餐做了六个大的，一个面团46克，哈哈哈哈，里面藏了四颗50.4%嘉丽宝巧克力豆，赞呐！#午餐•2019年4月6日#

Kim_X （上海,长宁）

系列二 可可蜜豆恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方 

#晚餐•2019年4月3日#第一次做，忘记喷水了，还好成功了。没有蜜豆，用了等体积50%巧克力碎，本身皮不太甜所以用较甜的陷搭配还是不错的。平炉190，25分钟，实际温度应该在180-185之间吧，25-30分钟我觉得可以。看了评论说分成1...

Kim_X （上海,长宁）

异形台式凤梨酥套课 

一个半的凤梨，炒出了约二十个的馅，前期准备工作比较耗时间，其它还是比较轻松的。拉丝没有拍的很明显，凤梨不是应季，用了最大糖量的麦芽糖，整体吃下来，奶味不够重，膏体不够紧实，下次按照自己的口味调整，第二天吃更和谐一些。#早餐•2018年12月...

Kim_X （上海,长宁）

冰糖猪手 

娃爱吃我也爱吃，八角没有用桂皮来凑。上海人表示还可以再加点盐，再甜一点哈哈哈哈#晚餐•2018年12月1日#

Kim_X （上海,长宁）

红茶控的日常——伯爵奶茶戚风 

太淡……红茶味也不明显……有一种原味的烤久了的感觉……奶味就更没有了，虽然我用的还是特仑苏这种奶味重的也没用。川宁的伯爵茶包，味道真的很一般……没有增减方子的量，鸡蛋特地找了五个总重251克的，下次还是撸原味吧

Kim_X （上海,长宁）

巧克力雪茄(蓝带方子) 

减半，做了32个，还能再多一点点做不动了。为了8cm特地去买了个8cm的瓦片酥垫子，厚度控制在1mm左右吧，边缘略薄，这样不会中间还没熟边上已经脆了，那就不适合卷了（像我这种一炉九个的不行，最后两三个基本都变硬了不能卷太弯了不然马上断）。2...

Kim_X （上海,长宁）

巧克力酥皮泡芙 

泡芙三撸。今天酥皮用的太古黄糖颗粒太大，最后成品表面糖都没化，吃起来嘎嘣脆哈哈哈！所以第二盘用了糖粉，感觉表面裂纹不是很满意，下次用白砂糖试试～这次的底比之前的更好，更平了，可能是前十分钟烤的温度上低了一丢丢吧？不知道，反正很好吃就是了！#...

Kim_X （上海,长宁）