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Evelyn_1307的作品（查看全部 39 作品）

备忘录 ‖ 基础碱水面包

上220下205烤至上色满意

09-25

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Evelyn_1307 （陕西,西安）
奶香纯粹的重料淡奶油吐司

看起来不错，含水量不大，不用预留液体

08-13

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Evelyn_1307 （陕西,西安）
奶呼呼的厚炼乳吐司

用了原方的一半，水只加到150g，155℃风炉34分钟，爆发力很强，盖锡纸有点晚了，吃起来很绵软像棉花糖一样

08-13

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Evelyn_1307 （陕西,西安）
伯爵红茶白桃吐司

没有白桃干，用的黄桃干，原配方牛奶减了20g，新良大师吐司粉，水合法，出缸温度19.5℃。风炉155℃，30分钟，450g这个下面稍微有一丢丢回缩，下次多烤2分钟。

08-07

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Evelyn_1307 （陕西,西安）
南瓜吐司

超柔软

08-04

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Evelyn_1307 （陕西,西安）
酸奶北海道吐司

超级柔软

06-23

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Evelyn_1307 （陕西,西安）
无糖无油的超香全麦坚果棒，0失败~

好好吃

06-23

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Evelyn_1307 （陕西,西安）
蜜红豆

只加了冰糖，已经足够甜了，很好吃，个人感觉还可以再减点糖

06-23

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Evelyn_1307 （陕西,西安）
法式黑芝麻球

配方量做了10个，每次吃两个刚刚好，黄油脆底闻着太香啦。我的烤箱温度偏低，上下190烤了20几分钟上色满意才出炉。

06-08

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Evelyn_1307 （陕西,西安）
『海盐碱水贝果』

换了20%的全麦粉，上220下205烤20分钟，中途上色满意加盖锡纸。分割成10份80g面团，大小刚好。分割完表皮有点干，搓成条之后就刚刚好，下次可以加5g水试试。

06-01

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Evelyn_1307 （陕西,西安）
南瓜贝果

南瓜贝果颜色真好看啊

06-01

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Evelyn_1307 （陕西,西安）
红茶☕️贝果🥯（松软口感）

上220/下210烤了20分钟，大概16分钟的时候加盖锡纸，上色稍微过了一点点，忘了加黄油了，有一个底部裂开了，不过能吃哈哈哈哈，好香！

05-29

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Evelyn_1307 （陕西,西安）