这个方子简直神了，我用了一模一样的莲子，一模一样的麦芽糖，因为这个建宁白莲有部分没去芯的，所以我加了10g，260g莲子做出来758g莲蓉，先中火炒到不再稀稀的，就转小火一直炒，共炒了30分钟。我用的摩飞绞肉机搅的，第一次用的是破壁机，但是...
2024-09-14
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做了两倍方子的量，加了两个鸡蛋，还是感觉很难成团，反正搅拌刀是做不到😭 因为家里没有糖粉了，用了五分之三量的绵白糖，粘也是粘的绵白糖。。。 烤箱170度烤了23分钟，最后6分钟开热风上色
2022-09-19
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这次用的是加高的金盘，然后加了纸板加高，用了2.5倍方子量，一起烤了70分钟，最后5分钟用了热风烤，上色很好，出炉有轻微回缩，忘记放盐了，下次感觉可以做3倍方子量，用揉面机打的蛋白，蛋白打到绵密状后，还要7档打4分半钟。 60l西门子嵌入式...
2022-09-11
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按方子的两倍量做了16个，但是我的烤盘最多只能放12个，然后考虑烤箱大小，降低了烘烤温度到140，25分钟，结果拿出来发现表面上色不够，然后又去了上面的烤盘烤了5分钟，结果边上白白的又被烤黄了😭下次应该热风150度25分钟试下。剩下的4个做...
2022-08-15
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答应了朋友的孩子，所以找了这个巧克力吐司的方子做，一次成功，但略有改动： 1.因为喜欢偏柔软一点的吐司，所以增加了20g牛奶的量 2.我家烤箱不分上下火，所以设置的165度热风功能，烤了38分钟 总的说，这个方子是非常不错的，我孩子也非常...
2020-12-05
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夏天果然一发就够了，可能因为我用了土司面粉的原因，揉出来的馒头比普通馒头还细腻？其实也没有完全严格按这个方法做，夏天我就常温放在蒸锅里发酵，发好之后就直接蒸了，也没堵孔，所以可能还是没有那么完美，但是比我之前的馒头确实细腻多啦！真棒！#晚餐...
2020-08-02
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还是得加盐 还是得加盐 还是得加盐 对于和我一样重口味的朋友们来说，重要的事情说三遍！ 糖要稍微多炒炒，不然会太甜哦#晚餐•2020年6月26日#
2020-06-26
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逗墨
