焦糖巧克力奶油酥饼 Caramel & Choc Shortbread
巧克力和焦糖酱都没有假奶油，味道有点偏甜，巧克力融化的不够所以表面不平整。做了一半量的shortcake，一个鸡蛋太多了，所以口感有点湿。 总体还是好棒，烤杏仁加巧克力可真是太好吃。
2016-07-02
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没有用植物油，只是用黄油涂了下碗。 面团过粘，所以揉面的时候多加了点面粉。 发酵时间减少到每次半小时 最后成品内部空间不够多 不够松软 咬起来过于有韧性。表面割痕也没有裂开。 下次再改进～
2016-06-20
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面团太粘了太粘了太粘了 大概酸奶不够浓稠 酸奶味很淡 出炉前五分钟加椰蓉 烤出来香味很棒 不过内里不够松软 还是略粘稠
2016-06-11
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第一次做，综合了两个方子，做了一半的量。 材料如下：棉花糖140g 熟花生150g(去花生衣前） 雀巢含糖奶粉 55g 黄油25g 刚做完时非常非常粘，糖都拉丝了，以至于我都觉得这次大概失败了，后来等稍凉一些时塑形就好点了，用手塑形比用刮刀...
2016-06-08
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超完美味道超正的蛋挞配方，比KFC的还要嫩还要香~做过最好吃的蛋挞配方
之前一直无法做到在不烤焦蛋挞皮的情况下在蛋液上烤出漂亮的焦斑，今天竟然意外做到了。 第一，烤之前把盛好蛋挞液的蛋挞放进冰箱冷冻层几分钟，原理大概是液体比固体更易受热，初始温度足够低的情况下，挞皮的低温延长了到达焦化的时间，也使得蛋挞液更容易...
2016-05-07
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原先只觉得椒盐红薯条好吃，没想到甜口的味道也敲棒。用了一个红芯番薯和一个白芯番薯，十分钟后把部分翻了下面，然后又烤了三十分钟，这样的程度是红薯条甜香，白薯条有些烤过了头（也许是我用的这个白薯本身就不是太好）。 加了很多椰蓉，满满椰香味太迷人...
2016-05-05
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做这个 基本上我就没成功过…第一次做口感倒都很好，可惜卷蛋糕时奶油太多，卷得比较失败。往后连蛋糕都不蓬了sigh… 大概时每次蛋白蛋黄分离时都会手残地把蛋黄混入蛋白中，以至于蛋白无法打法… 总之 要做好这个还是任重道远…
2016-05-04
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在下厨房做了那么多个方子的提拉米苏，这个是我认为最正宗最完美的。要想做失败或者做的不好吃也是挺难的。 个人的改进之处在于把白朗姆和咖啡按比例混合，再用手指饼干正反蘸，因为白朗姆毕竟是液体，加入蛋黄霜蛋白霜还是马斯卡彭里都会影响口感，而私以为...
2016-05-04
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盐真的是奶盖的点睛之笔。个人不太爱喝市售的奶盖，因为太稠热量过高，自己做就可以完全控制奶油和牛奶的比例。另外，奶盖还是要放在茶上比较好喝，放在奶茶上口感就不够清爽了。
2016-05-04
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超完美味道超正的蛋挞配方，比KFC的还要嫩还要香~做过最好吃的蛋挞配方
在不用喷枪的情况下，如果烤出了布丁焦斑，那挞皮一定会过焦，所以味道和模样不可两全，暂且放弃焦斑了。
2016-05-04
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消耗蛋白的好方子。不过真的需要大量大量的椰蓉，自己做基本都是椰蓉不够，面粉来凑，外壳口感硬，里面是软软的椰蓉。容易烤过头，放在室温下易变软，刚出炉时最好吃。
2016-05-04
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Mintholic
